男人要补维B，女人多补钙铁
能量代谢和精神压力都与维B有关，怀孕哺乳更年期则会让钙流失
男人要补维B，女人多补钙铁
中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高 超 □高 品
说到男人和女人的不同，每个人都会列举出好多。可除了一些外在特征，在营养需求方面男女是有差别的。
男性对于B族维生素、胆碱、锌、维生素A的需求更高。维生素B1、B2、烟酸等B族维生素与能量代谢和精神压力息息相关。男性每天的能量消耗比女性多，有些人还有抽烟、嗜酒、长时间紧张工作等情况，这些都会消耗更多的B族维生素。因此，男性对于B族维生素的需求要高于女性。比如，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(以下简称“参考摄入量”)中，每日维生素B1的推荐摄入量，男性为1.4毫克/天，女性为1.2毫克/天。B族维生素主要存在于全谷物、蔬菜、肉类、乳类等食物中。胆碱是神经递质乙酰胆碱的合成前体，与人体大脑发育和记忆力密切相关。根据“参考摄入量”，成年男性胆碱的适宜摄入量为500毫克/天，女性为400毫克/天。胆碱在动物肝脏、肉类、蛋类、花生、豆制品、乳类中含量丰富。除了是体内两百多种酶和活性蛋白质的激活因素外，锌还是合成雄性激素的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任，因此男性应该摄入更多的锌。根据“参考摄入量”，成年男性锌的推荐摄入量为12.5毫克/天，女性为7.5毫克/天。如果出现味觉下降，鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮等症状，很可能就是缺锌。富含锌的食物有贝类等水产品，以及红肉类、内脏、坚果和粗粮等。除了保护视力，维生素A还会参与精子合成，因此男性的需要量要高于女性。维生素A的最有效食物来源是一些动物性食品，如肝脏、肾脏、全脂奶、蛋黄、多脂的海鱼等。摄入足够的β胡萝卜素，也可以在体内转化成维生素A。富含β胡萝卜素的食物是深绿色果蔬和橙黄色果蔬，如菠菜、芥蓝，以及南瓜、芒果、胡萝卜等。
女性需要多补充铁和钙。铁是血红蛋白的重要组成部分，育龄女性每个月因为月经会排出血液，损失一部分铁，对她们来说补铁就等于补血。孕妇和乳母由于自身铁元素需求增加，也容易出现铁缺乏的状况。所以，女性需要额外补充铁元素。根据“参考摄入量”，18~50岁女性铁的推荐摄入量为20毫克/天，男性为12毫克/天。铁分为动物性的血红素铁和植物性的非血红素铁，前者更好吸收。所以补铁最好是从红肉和动物内脏中获取。补钙也是女性毕生的营养功课。钙缺乏最常见的后果之一是骨质疏松症，表现为骨矿物质含量和骨密度降低，是中老年女性的高发病，在我国，更年期女性患病率可达1/3。虽然这一现象与更年期女性雌激素降低关系最为直接，但研究表明，膳食钙摄入量高的女性更不容易出现骨质疏松症。新生儿体内的钙来自于孕妇，孕中晚期对钙的需求会有进一步提升；乳母泌乳的过程也会损失一定量的钙。日常饮食中，含钙较多的食物有奶制品、豆制品、绿叶菜、芝麻等。▲, http://www.100md.com
男人要补维B，女人多补钙铁
中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高 超 □高 品
说到男人和女人的不同，每个人都会列举出好多。可除了一些外在特征，在营养需求方面男女是有差别的。
男性对于B族维生素、胆碱、锌、维生素A的需求更高。维生素B1、B2、烟酸等B族维生素与能量代谢和精神压力息息相关。男性每天的能量消耗比女性多，有些人还有抽烟、嗜酒、长时间紧张工作等情况，这些都会消耗更多的B族维生素。因此，男性对于B族维生素的需求要高于女性。比如，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(以下简称“参考摄入量”)中，每日维生素B1的推荐摄入量，男性为1.4毫克/天，女性为1.2毫克/天。B族维生素主要存在于全谷物、蔬菜、肉类、乳类等食物中。胆碱是神经递质乙酰胆碱的合成前体，与人体大脑发育和记忆力密切相关。根据“参考摄入量”，成年男性胆碱的适宜摄入量为500毫克/天，女性为400毫克/天。胆碱在动物肝脏、肉类、蛋类、花生、豆制品、乳类中含量丰富。除了是体内两百多种酶和活性蛋白质的激活因素外，锌还是合成雄性激素的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任，因此男性应该摄入更多的锌。根据“参考摄入量”，成年男性锌的推荐摄入量为12.5毫克/天，女性为7.5毫克/天。如果出现味觉下降，鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮等症状，很可能就是缺锌。富含锌的食物有贝类等水产品，以及红肉类、内脏、坚果和粗粮等。除了保护视力，维生素A还会参与精子合成，因此男性的需要量要高于女性。维生素A的最有效食物来源是一些动物性食品，如肝脏、肾脏、全脂奶、蛋黄、多脂的海鱼等。摄入足够的β胡萝卜素，也可以在体内转化成维生素A。富含β胡萝卜素的食物是深绿色果蔬和橙黄色果蔬，如菠菜、芥蓝，以及南瓜、芒果、胡萝卜等。
女性需要多补充铁和钙。铁是血红蛋白的重要组成部分，育龄女性每个月因为月经会排出血液，损失一部分铁，对她们来说补铁就等于补血。孕妇和乳母由于自身铁元素需求增加，也容易出现铁缺乏的状况。所以，女性需要额外补充铁元素。根据“参考摄入量”，18~50岁女性铁的推荐摄入量为20毫克/天，男性为12毫克/天。铁分为动物性的血红素铁和植物性的非血红素铁，前者更好吸收。所以补铁最好是从红肉和动物内脏中获取。补钙也是女性毕生的营养功课。钙缺乏最常见的后果之一是骨质疏松症，表现为骨矿物质含量和骨密度降低，是中老年女性的高发病，在我国，更年期女性患病率可达1/3。虽然这一现象与更年期女性雌激素降低关系最为直接，但研究表明，膳食钙摄入量高的女性更不容易出现骨质疏松症。新生儿体内的钙来自于孕妇，孕中晚期对钙的需求会有进一步提升；乳母泌乳的过程也会损失一定量的钙。日常饮食中，含钙较多的食物有奶制品、豆制品、绿叶菜、芝麻等。▲, http://www.100md.com