丹麦食物浪费六年减少25%
打折美食软件帮忙捡漏 瑕疵商品集中低价售卖
丹麦食物浪费六年减少25%
本报驻丹麦特约记者 荷 \u8283
在丹麦，每年约有70万吨本可以利用的食物被丢弃，重量相当于丹麦大理石教堂的7倍，主要来自家庭和超市。丹麦农业部的统计数据显示，每天浪费的食物能装满9730个购物车，新鲜果蔬占被浪费食物的41%。而且，食物浪费并非这个北欧国家独有的问题。根据联合国粮农组织的数据，全世界生产的食物中有1/3至一半被浪费。在欧洲，每年有8800万吨食物最终在垃圾填埋场中腐烂，产生约227吨二氧化碳和其他气体，几乎相当于西班牙一年使用化石燃料产生的排放。为了缓解食物浪费及其对环境的影响，丹麦近年来采取了不少举措。
2008年，丹麦政府便成立了“停止浪费食品组织”，将大量食品浪费问题纳入议程，并与欧盟、联合国合作，要求各大生产商、超市等开展反对食品浪费运动。过去，丹麦超市、面包店等会将未变质但超过“最佳食用日期”的食品统统扔掉。反对食物浪费运动开展后，各地区超市开始对即将过期的食物大力降价，比如当天烤制的面包闭店前1小时半价出售，其他接近“最佳食用日期”的食品打折处理。
同时，各种实体店和网络商铺为了响应反对食品浪费想出了很多好点子。2016年，丹麦一家公司开发了一款名为“Too good to go”的手机软件，上面会标明哪些超市、咖啡厅、餐厅、面包店等在出售当天未卖完的食物，以及处理食品的价格、生产日期、店铺地址等信息，方便附近居民过去捡漏。目前，“Too good to go”的业务已遍及欧洲9个国家。公司的理念是创造一个没有食物浪费的世界，所有生产出来的食物恰好能完全被消耗。2018年，这款软件开始在荷兰推广，与连锁零售商、连锁超市、旅店预订平台等商业伙伴建立合作。如今，拥有超过25万名荷兰注册用户，拯救了大量食物，也喂饱了很多穷人。
2016年，丹麦“教堂救援组织”还创建了第一家反对食物浪费的实体超市(Wefood)，这里只出售包装和标签受损，以及超过保质期但仍可食用的产品，所有产品都是丹麦各大超市、集团捐赠的。仅在2018年，该超市就售出约173吨原本会被扔掉的食物，它的出现还让丹麦民众认识到“皮发黑的香蕉也很好吃”“标签贴反了的食品也能买”。
丹麦Rema1000超市则在官网上发布了很多有关减少食品浪费的提示，比如超市应避免出售多件套装商品；尽量以小包装售卖(如袋装面包数量减半)；鼓励居民只买所需要的产品和数量。奥丽莎是Rema1000超市的常客，她说：“我买了很多临近保质期的减价商品，而且我平常也会用减少食物浪费软件‘捡’些便宜货，本来价格不菲的黑面包三明治，现在只要不到一半的价钱就能买到，而且都是当天制作的，何乐而不为呢。”
经过不懈努力，丹麦在减少食物浪费方面取得了巨大进展，最新统计数据显示，2011~2017年，丹麦成功减少了25%的食物浪费，并计划到2030年实现让这一比例达到50%的目标。▲, 百拇医药
丹麦食物浪费六年减少25%
本报驻丹麦特约记者 荷 \u8283
在丹麦，每年约有70万吨本可以利用的食物被丢弃，重量相当于丹麦大理石教堂的7倍，主要来自家庭和超市。丹麦农业部的统计数据显示，每天浪费的食物能装满9730个购物车，新鲜果蔬占被浪费食物的41%。而且，食物浪费并非这个北欧国家独有的问题。根据联合国粮农组织的数据，全世界生产的食物中有1/3至一半被浪费。在欧洲，每年有8800万吨食物最终在垃圾填埋场中腐烂，产生约227吨二氧化碳和其他气体，几乎相当于西班牙一年使用化石燃料产生的排放。为了缓解食物浪费及其对环境的影响，丹麦近年来采取了不少举措。
2008年，丹麦政府便成立了“停止浪费食品组织”，将大量食品浪费问题纳入议程，并与欧盟、联合国合作，要求各大生产商、超市等开展反对食品浪费运动。过去，丹麦超市、面包店等会将未变质但超过“最佳食用日期”的食品统统扔掉。反对食物浪费运动开展后，各地区超市开始对即将过期的食物大力降价，比如当天烤制的面包闭店前1小时半价出售，其他接近“最佳食用日期”的食品打折处理。
同时，各种实体店和网络商铺为了响应反对食品浪费想出了很多好点子。2016年，丹麦一家公司开发了一款名为“Too good to go”的手机软件，上面会标明哪些超市、咖啡厅、餐厅、面包店等在出售当天未卖完的食物，以及处理食品的价格、生产日期、店铺地址等信息，方便附近居民过去捡漏。目前，“Too good to go”的业务已遍及欧洲9个国家。公司的理念是创造一个没有食物浪费的世界，所有生产出来的食物恰好能完全被消耗。2018年，这款软件开始在荷兰推广，与连锁零售商、连锁超市、旅店预订平台等商业伙伴建立合作。如今，拥有超过25万名荷兰注册用户，拯救了大量食物，也喂饱了很多穷人。
2016年，丹麦“教堂救援组织”还创建了第一家反对食物浪费的实体超市(Wefood)，这里只出售包装和标签受损，以及超过保质期但仍可食用的产品，所有产品都是丹麦各大超市、集团捐赠的。仅在2018年，该超市就售出约173吨原本会被扔掉的食物，它的出现还让丹麦民众认识到“皮发黑的香蕉也很好吃”“标签贴反了的食品也能买”。
丹麦Rema1000超市则在官网上发布了很多有关减少食品浪费的提示，比如超市应避免出售多件套装商品；尽量以小包装售卖(如袋装面包数量减半)；鼓励居民只买所需要的产品和数量。奥丽莎是Rema1000超市的常客，她说：“我买了很多临近保质期的减价商品，而且我平常也会用减少食物浪费软件‘捡’些便宜货，本来价格不菲的黑面包三明治，现在只要不到一半的价钱就能买到，而且都是当天制作的，何乐而不为呢。”
经过不懈努力，丹麦在减少食物浪费方面取得了巨大进展，最新统计数据显示，2011~2017年，丹麦成功减少了25%的食物浪费，并计划到2030年实现让这一比例达到50%的目标。▲, 百拇医药