自测食商
问题：关于草莓，下列说法正确的是？
A 个大、畸形的肯定用了膨大剂
B 洗草莓掉色很正常
C 和小苏打混在一起，可以让牙齿变白
答案及解析：B。草莓的个头与许多因素有关，比如品种、栽培技术等。草莓出现畸形也有很多原因，比如温度过低会导致草莓花芽分化不好、授粉不均等。不可否认,有些异常大、奇形怪状的草莓确实存在使用膨大剂的可能。膨大剂是一种植物生长调节剂，正常使用不会影响健康，但使用了膨大剂的草莓往往味道很淡，不容易储存。草莓中的主要色素是花青素，其存在于细胞的液泡中，是水溶性的，当细胞破损时，花青素就会溶解到水中。花青素是一种抗氧化物，能帮助人体清除代谢反应中的一些自由基，可能对牙齿美白有一定作用，但是，花青素遇到碱性的小苏打会发生反应，结构发生变化，抗氧化能力也会减弱，让牙齿美白的可能性很小。▲(科信食品与营养信息交流中心供稿), 百拇医药
A 个大、畸形的肯定用了膨大剂
B 洗草莓掉色很正常
C 和小苏打混在一起，可以让牙齿变白
答案及解析：B。草莓的个头与许多因素有关，比如品种、栽培技术等。草莓出现畸形也有很多原因，比如温度过低会导致草莓花芽分化不好、授粉不均等。不可否认,有些异常大、奇形怪状的草莓确实存在使用膨大剂的可能。膨大剂是一种植物生长调节剂，正常使用不会影响健康，但使用了膨大剂的草莓往往味道很淡，不容易储存。草莓中的主要色素是花青素，其存在于细胞的液泡中，是水溶性的，当细胞破损时，花青素就会溶解到水中。花青素是一种抗氧化物，能帮助人体清除代谢反应中的一些自由基，可能对牙齿美白有一定作用，但是，花青素遇到碱性的小苏打会发生反应，结构发生变化，抗氧化能力也会减弱，让牙齿美白的可能性很小。▲(科信食品与营养信息交流中心供稿), 百拇医药