牛奶不能带包装进微波炉
牛奶不能带包装进微波炉
中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利
很多人喜欢喝热牛奶，但因包装不同，加热牛奶时需要分清情况，控好温度。
玻璃瓶包装。这种包装的牛奶一般都要冷藏，不可以隔着开水直接加热，否则容易炸瓶，发生危险。最好的方式是带瓶放到80℃左右的水中温热。
塑料袋包装。这种包装采用多层复合膜，比较厚实，但密封性较差，挤压或者受热膨胀容易漏奶。而且在高温受热的时候，塑料里面的化学成分有迁移到牛奶中的风险，因此不能直接将其放到水中煮沸。首选的方式是倒入奶锅中加热，或者用80℃左右的水进行短时间温热。
塑料瓶(壶)包装。这种包装方便携带，材质以HDPE(高密度聚乙烯)等为主，虽然能耐100℃的高温，但长时间煮沸也可能导致化学成分迁移。大瓶牛奶用热水温热的效果较差，建议倒入奶锅中加热。
纸盒包装。俗称利乐包装，这种包装是多层膜复合在一起，其中以纸为主，也有隔水隔光的镀铝层，因此不可以直接煮，否则可能会让纸盒整体变软，导致漏奶。最好的方式是剪开纸盒倒入到奶锅中加热，或者带着包装用80℃左右的水进行短时间温热。
金属罐包装。这种包装比较环保，密封性也好，可以直接放入开水中加热，也可以用80℃左右的水进行短时间温热。
要强调的是，无论哪种包装的牛奶(除非有明确标识，可直接微波加热)，都不可以直接放入微波炉中加热。含金属的纸盒、金属奶罐、带金属涂层密封的塑料瓶或玻璃瓶等用微波炉加热时可能产生电火花，非常危险。塑料袋受热密封性变差，牛奶受热产气，有可能胀破袋子导致漏奶。最推荐的加热方式是用奶锅煮，要控制好加热时间，边煮边搅拌，一冒泡就关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。其次是用80℃左右的水温热，这种方式适合小包装的玻璃瓶、塑料袋、塑料瓶或纸盒牛奶。▲, 百拇医药
中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利
很多人喜欢喝热牛奶，但因包装不同，加热牛奶时需要分清情况，控好温度。
玻璃瓶包装。这种包装的牛奶一般都要冷藏，不可以隔着开水直接加热，否则容易炸瓶，发生危险。最好的方式是带瓶放到80℃左右的水中温热。
塑料袋包装。这种包装采用多层复合膜，比较厚实，但密封性较差，挤压或者受热膨胀容易漏奶。而且在高温受热的时候，塑料里面的化学成分有迁移到牛奶中的风险，因此不能直接将其放到水中煮沸。首选的方式是倒入奶锅中加热，或者用80℃左右的水进行短时间温热。
塑料瓶(壶)包装。这种包装方便携带，材质以HDPE(高密度聚乙烯)等为主，虽然能耐100℃的高温，但长时间煮沸也可能导致化学成分迁移。大瓶牛奶用热水温热的效果较差，建议倒入奶锅中加热。
纸盒包装。俗称利乐包装，这种包装是多层膜复合在一起，其中以纸为主，也有隔水隔光的镀铝层，因此不可以直接煮，否则可能会让纸盒整体变软，导致漏奶。最好的方式是剪开纸盒倒入到奶锅中加热，或者带着包装用80℃左右的水进行短时间温热。
金属罐包装。这种包装比较环保，密封性也好，可以直接放入开水中加热，也可以用80℃左右的水进行短时间温热。
要强调的是，无论哪种包装的牛奶(除非有明确标识，可直接微波加热)，都不可以直接放入微波炉中加热。含金属的纸盒、金属奶罐、带金属涂层密封的塑料瓶或玻璃瓶等用微波炉加热时可能产生电火花，非常危险。塑料袋受热密封性变差，牛奶受热产气，有可能胀破袋子导致漏奶。最推荐的加热方式是用奶锅煮，要控制好加热时间，边煮边搅拌，一冒泡就关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。其次是用80℃左右的水温热，这种方式适合小包装的玻璃瓶、塑料袋、塑料瓶或纸盒牛奶。▲, 百拇医药