三碗家常汤清热祛湿
三碗家常汤清热祛湿
佛山市中医院皮肤科主任医师 钟卫红
初夏来临，热蒸湿动，人体易出现身懒困倦、食欲不振、口臭、泛酸、皮肤瘙痒、湿疹红斑，小便短黄、大便溏薄等症状。夏季食欲不振，家里不妨煲点清热祛湿的汤水，推荐以下三款家常汤。
节瓜薏米鲫鱼汤：节瓜2条，薏仁、芡实各60克，鲫鱼1条，眉豆80克，鸡胸肉1块，生姜3片。节瓜去皮切大块，薏仁、芡实、眉豆洗净后浸泡1小时；鸡胸肉洗净后切块；鲫鱼宰杀后去内脏，用厨房纸抹干水分。起油锅，爆香姜片；鲫鱼下锅，以中小火煎至两面金黄后捞起备用；薏仁、芡实、眉豆和鸡胸肉放入锅中，加清水，煮熟后，再放入节瓜和煎好的鲫鱼，开大火煲半小时。熄火后调味，饮汤吃汤料。清热祛湿，健脾利水。该汤正气平和，味道鲜美，适合全家老少夏日消暑饮用。
凉瓜白贝豆腐汤：凉瓜1条，嫩豆腐1块，白贝300克，生姜3片，葱花1把，胡椒粉些许。凉瓜洗净后切薄片，嫩豆腐切块，白贝洗净备用，生姜去皮切片。锅中加清水和些许花生油，再倒入姜片和凉瓜；待凉瓜滚至将要转色时，放嫩豆腐和白贝；白贝开口后，撒葱花和胡椒粉，熄火后调味即可。有清热解毒、下火消痘、清暑利尿的功效，适合皮肤长痘、疮疖、痱子以及口腔溃疡、口干口苦、心烦不宁、小便黄涩等热毒蕴积症状。本汤较凉，脾胃虚寒者不宜饮用。
溪黄草猪胰汤：溪黄草30克，土茯苓50克，铁棍山药半条，猪胰1条，瘦肉200克，蜜枣1个。溪黄草、土茯苓和蜜枣洗净后浸泡；铁棍山药刮皮后洗净切块；猪胰和瘦肉切块，焯水后捞起备用。把全部材料放进锅中，加清水，大火煲滚后，转中小火再煲1小时。熄火后调味饮用。可清肝利胆、健脾祛湿，适合食欲不振、恶心欲呕、上腹隐痛、皮肤黄染、小便发黄等肝脾湿热者。▲, 百拇医药
佛山市中医院皮肤科主任医师 钟卫红
初夏来临，热蒸湿动，人体易出现身懒困倦、食欲不振、口臭、泛酸、皮肤瘙痒、湿疹红斑，小便短黄、大便溏薄等症状。夏季食欲不振，家里不妨煲点清热祛湿的汤水，推荐以下三款家常汤。
节瓜薏米鲫鱼汤：节瓜2条，薏仁、芡实各60克，鲫鱼1条，眉豆80克，鸡胸肉1块，生姜3片。节瓜去皮切大块，薏仁、芡实、眉豆洗净后浸泡1小时；鸡胸肉洗净后切块；鲫鱼宰杀后去内脏，用厨房纸抹干水分。起油锅，爆香姜片；鲫鱼下锅，以中小火煎至两面金黄后捞起备用；薏仁、芡实、眉豆和鸡胸肉放入锅中，加清水，煮熟后，再放入节瓜和煎好的鲫鱼，开大火煲半小时。熄火后调味，饮汤吃汤料。清热祛湿，健脾利水。该汤正气平和，味道鲜美，适合全家老少夏日消暑饮用。
凉瓜白贝豆腐汤：凉瓜1条，嫩豆腐1块，白贝300克，生姜3片，葱花1把，胡椒粉些许。凉瓜洗净后切薄片，嫩豆腐切块，白贝洗净备用，生姜去皮切片。锅中加清水和些许花生油，再倒入姜片和凉瓜；待凉瓜滚至将要转色时，放嫩豆腐和白贝；白贝开口后，撒葱花和胡椒粉，熄火后调味即可。有清热解毒、下火消痘、清暑利尿的功效，适合皮肤长痘、疮疖、痱子以及口腔溃疡、口干口苦、心烦不宁、小便黄涩等热毒蕴积症状。本汤较凉，脾胃虚寒者不宜饮用。
溪黄草猪胰汤：溪黄草30克，土茯苓50克，铁棍山药半条，猪胰1条，瘦肉200克，蜜枣1个。溪黄草、土茯苓和蜜枣洗净后浸泡；铁棍山药刮皮后洗净切块；猪胰和瘦肉切块，焯水后捞起备用。把全部材料放进锅中，加清水，大火煲滚后，转中小火再煲1小时。熄火后调味饮用。可清肝利胆、健脾祛湿，适合食欲不振、恶心欲呕、上腹隐痛、皮肤黄染、小便发黄等肝脾湿热者。▲, 百拇医药