三仁两草老鸽汤健脾益肾
三仁两草老鸽汤健脾益肾
广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟
盛夏时节，脾肾虚弱、口干口渴、心情烦躁的人群可常喝三仁两草老鸽汤。
具体为：绿豆、白扁豆、莲子各50克，鲜鱼腥草、鲜蒲公英各150克(若用干品，则各用30克)，无花果4只，老鸽2只(约750克)，猪瘦肉250克。先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味，即可。
食材中，绿豆性味甘寒，善于清热解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微温，可健脾化湿、和中消暑；莲子性味甘涩平，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效；鱼腥草性味辛微寒，能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；蒲公英性味苦甘寒，擅长清热解毒、消肿散结、利尿通淋；无花果性味甘凉，有清热生津、健脾开胃的作用；搭配性味咸平，擅长滋肾益气、祛风解毒的老鸽子，以及性味甘咸微寒，善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉但不会败泄，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴，又能健脾益肾、益气养血、养心安神，适宜炎夏酷暑时节一般人群服食。▲, http://www.100md.com
广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟
盛夏时节，脾肾虚弱、口干口渴、心情烦躁的人群可常喝三仁两草老鸽汤。
具体为：绿豆、白扁豆、莲子各50克，鲜鱼腥草、鲜蒲公英各150克(若用干品，则各用30克)，无花果4只，老鸽2只(约750克)，猪瘦肉250克。先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味，即可。
食材中，绿豆性味甘寒，善于清热解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微温，可健脾化湿、和中消暑；莲子性味甘涩平，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效；鱼腥草性味辛微寒，能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；蒲公英性味苦甘寒，擅长清热解毒、消肿散结、利尿通淋；无花果性味甘凉，有清热生津、健脾开胃的作用；搭配性味咸平，擅长滋肾益气、祛风解毒的老鸽子，以及性味甘咸微寒，善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉但不会败泄，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴，又能健脾益肾、益气养血、养心安神，适宜炎夏酷暑时节一般人群服食。▲, http://www.100md.com