自测食商
问题：关于西瓜，下列说法正确的是？
A 盖保鲜膜更易滋生细菌
B 特别甜的西瓜是打了甜蜜素
C 糖尿病患者也能吃西瓜
答案及解析：C。保鲜膜可以将食物包裹住，与外界环境隔绝，能防止苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫，还能防止空气中的灰尘、杂质等落在食物表面，对保存西瓜是有好处的。网传“西瓜贴了膜反而细菌多”原因是多方面的。一是用的保鲜膜是否合格，如果不合格，就难发挥保鲜的效果，放久了细菌繁殖自然会更多。二是西瓜在使用保鲜膜前是否已被污染。如果西瓜在贴膜前，已经沾染了比较多的微生物、细菌，那贴膜后，细菌自然会更多。因此，大家最好使用合格正规的保鲜膜，需要保存的食物应该尽快贴上保鲜膜并及时冷藏保存。无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反，打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，得不偿失。西瓜的升糖指数(GI)是72，的确是高升糖指数食物。不过，判断食物对血糖的影响，除了看血糖指数，还要看血糖负荷(GL)，即食物中碳水化合物的含量与其升糖指数的乘积。比如，西瓜和苏打饼干的升糖指数都是72，但每100克苏打饼干所含碳水化合物约76克，血糖负荷大约为55，而100克西瓜所含碳水化合物约7克，血糖负荷约为5，两者相差10倍之多。也就是说，比起苏打饼干，西瓜对血糖的影响很小。总的来说，糖尿病患者每天吃二两西瓜还是可以的，不太会引起血糖波动。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿), http://www.100md.com
A 盖保鲜膜更易滋生细菌
B 特别甜的西瓜是打了甜蜜素
C 糖尿病患者也能吃西瓜
答案及解析：C。保鲜膜可以将食物包裹住，与外界环境隔绝，能防止苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫，还能防止空气中的灰尘、杂质等落在食物表面，对保存西瓜是有好处的。网传“西瓜贴了膜反而细菌多”原因是多方面的。一是用的保鲜膜是否合格，如果不合格，就难发挥保鲜的效果，放久了细菌繁殖自然会更多。二是西瓜在使用保鲜膜前是否已被污染。如果西瓜在贴膜前，已经沾染了比较多的微生物、细菌，那贴膜后，细菌自然会更多。因此，大家最好使用合格正规的保鲜膜，需要保存的食物应该尽快贴上保鲜膜并及时冷藏保存。无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反，打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，得不偿失。西瓜的升糖指数(GI)是72，的确是高升糖指数食物。不过，判断食物对血糖的影响，除了看血糖指数，还要看血糖负荷(GL)，即食物中碳水化合物的含量与其升糖指数的乘积。比如，西瓜和苏打饼干的升糖指数都是72，但每100克苏打饼干所含碳水化合物约76克，血糖负荷大约为55，而100克西瓜所含碳水化合物约7克，血糖负荷约为5，两者相差10倍之多。也就是说，比起苏打饼干，西瓜对血糖的影响很小。总的来说，糖尿病患者每天吃二两西瓜还是可以的，不太会引起血糖波动。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿), http://www.100md.com