四碗汤消解暴脾气
四碗汤消解暴脾气
佛山市中医院皮肤科主任医师 钟卫红
夏末秋初，人们最易感到口干舌燥、心烦意乱，“暴脾气”一点就着。不妨多喝下面4款滋阴汤水，可消暑润燥、宁心安神。
沙参百合水鸭汤：北沙参、百合各30克，水鸭肉150克，精盐适量。鸭肉洗净切小块备用；将鸭肉、百合、沙参一同放入锅中，加适量水，小火慢炖；待鸭肉熟后放盐调味即可。可滋阴清热、润肺止咳，适合口干口渴、烦躁失眠者。
莲子百合鲍鱼汤：莲子、百合各80克，猪瘦肉200克，鲍鱼300克，生姜3片，精盐适量。莲子、百合洗净，浸泡1小时，莲子去芯备用；鲍鱼洗净；瘦肉洗净切小块备用；2000毫升清水煮沸后，放入鲍鱼、瘦肉、百合和生姜，小火煲1小时；加莲子再煲1小时，放盐调味即可。可滋阴益气、宁心安神、清热健脾，适合食欲不振、神疲乏力、心烦不寐者。
赤小豆粉葛鲮鱼汤：赤小豆80克，粉葛1条，鲮鱼1条，瘦肉200克，生姜1小块，蜜枣1个。赤小豆洗净后浸泡1小时；粉葛刮皮后洗净，切块；鲮鱼处理后抹干表面水分，以中小火煎到两面微黄；瘦肉切块；生姜刮皮拍扁；全部材料放进锅中，大火煲滚后，改中小火再煲一个半小时，熄火调味饮用。可清暑湿、健脾胃、祛骨火，适合口干口渴、虚火骨痛、烦躁不宁、纳食不香者。
沙葛绿豆扇骨汤：沙葛2个，绿豆100克，鲜百合50克，扇骨600克，生姜1小块。沙葛刮皮后洗净切块；鲜百合洗净掰开；扇骨切块后氽水捞起；绿豆浸泡1小时；扇骨、绿豆、生姜放进压力锅中，加清水煮半小时左右；开盖后全部倒进锅中，加沙葛及鲜百合，大火煮20分钟左右，熄火调味。可清热解毒、生津止渴，适合咽干烦渴、头面疔疮、暴躁易怒者。▲, 百拇医药
佛山市中医院皮肤科主任医师 钟卫红
夏末秋初，人们最易感到口干舌燥、心烦意乱，“暴脾气”一点就着。不妨多喝下面4款滋阴汤水，可消暑润燥、宁心安神。
沙参百合水鸭汤：北沙参、百合各30克，水鸭肉150克，精盐适量。鸭肉洗净切小块备用；将鸭肉、百合、沙参一同放入锅中，加适量水，小火慢炖；待鸭肉熟后放盐调味即可。可滋阴清热、润肺止咳，适合口干口渴、烦躁失眠者。
莲子百合鲍鱼汤：莲子、百合各80克，猪瘦肉200克，鲍鱼300克，生姜3片，精盐适量。莲子、百合洗净，浸泡1小时，莲子去芯备用；鲍鱼洗净；瘦肉洗净切小块备用；2000毫升清水煮沸后，放入鲍鱼、瘦肉、百合和生姜，小火煲1小时；加莲子再煲1小时，放盐调味即可。可滋阴益气、宁心安神、清热健脾，适合食欲不振、神疲乏力、心烦不寐者。
赤小豆粉葛鲮鱼汤：赤小豆80克，粉葛1条，鲮鱼1条，瘦肉200克，生姜1小块，蜜枣1个。赤小豆洗净后浸泡1小时；粉葛刮皮后洗净，切块；鲮鱼处理后抹干表面水分，以中小火煎到两面微黄；瘦肉切块；生姜刮皮拍扁；全部材料放进锅中，大火煲滚后，改中小火再煲一个半小时，熄火调味饮用。可清暑湿、健脾胃、祛骨火，适合口干口渴、虚火骨痛、烦躁不宁、纳食不香者。
沙葛绿豆扇骨汤：沙葛2个，绿豆100克，鲜百合50克，扇骨600克，生姜1小块。沙葛刮皮后洗净切块；鲜百合洗净掰开；扇骨切块后氽水捞起；绿豆浸泡1小时；扇骨、绿豆、生姜放进压力锅中，加清水煮半小时左右；开盖后全部倒进锅中，加沙葛及鲜百合，大火煮20分钟左右，熄火调味。可清热解毒、生津止渴，适合咽干烦渴、头面疔疮、暴躁易怒者。▲, 百拇医药