老人三餐要做好规划
老人三餐要做好规划
北京协和医院老年医学科副主任 康 琳
适当的营养摄入是老年人保持健康、预防衰弱的要点之一。建议老年人要保持一天三顿饭，每天至少摄入1克/千克体重的蛋白质，并平均分配到三餐中。比如，体重60千克的老人，每天需要至少摄入60克蛋白质，还要兼顾其他营养成分。建议一日三餐包括主食、主菜、配菜，1~2杯牛奶，一份水果(拳头大小)，以保持营养均衡。
主食：1道/餐。建议每天约一半的能量来自于谷物类主食来为身体提供足够能量。具体摄入量见表格：按能量所需计算主食摄入量(每餐)。
主菜：1道/餐。包括肉、蛋、鱼、豆类等富含蛋白质、脂肪的食物，以维持和增强骨骼肌。理想状态下，应将每天摄入量平均分配到三餐中。常见食物蛋白质含量见右侧下方表格。
配菜：2道/餐。包括绿叶菜、蘑菇、海带等各类蔬菜，以补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维。标准摄入量为每天3份(约350克)，一份即双手捧住可以容纳的量，烹饪后蔬菜体积会减半。理想的比例是1份黄绿色蔬菜加2份浅色蔬菜。黄绿色蔬菜包括荠菜、菠菜、胡萝卜、番茄等；浅色蔬菜包括洋葱、茄子、白菜、生菜、黄瓜等。
当老人进食量远远达不到以上标准，或者进食困难，难以满足日常能量所需时，建议在医生指导下使用口服营养剂。▲(详见《老年人居家锻炼计划(视频版)》，原著版权：日本国家老年医学中心，主译：康琳), 百拇医药
北京协和医院老年医学科副主任 康 琳
适当的营养摄入是老年人保持健康、预防衰弱的要点之一。建议老年人要保持一天三顿饭，每天至少摄入1克/千克体重的蛋白质，并平均分配到三餐中。比如，体重60千克的老人，每天需要至少摄入60克蛋白质，还要兼顾其他营养成分。建议一日三餐包括主食、主菜、配菜，1~2杯牛奶，一份水果(拳头大小)，以保持营养均衡。
主食：1道/餐。建议每天约一半的能量来自于谷物类主食来为身体提供足够能量。具体摄入量见表格：按能量所需计算主食摄入量(每餐)。
主菜：1道/餐。包括肉、蛋、鱼、豆类等富含蛋白质、脂肪的食物，以维持和增强骨骼肌。理想状态下，应将每天摄入量平均分配到三餐中。常见食物蛋白质含量见右侧下方表格。
配菜：2道/餐。包括绿叶菜、蘑菇、海带等各类蔬菜，以补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维。标准摄入量为每天3份(约350克)，一份即双手捧住可以容纳的量，烹饪后蔬菜体积会减半。理想的比例是1份黄绿色蔬菜加2份浅色蔬菜。黄绿色蔬菜包括荠菜、菠菜、胡萝卜、番茄等；浅色蔬菜包括洋葱、茄子、白菜、生菜、黄瓜等。
当老人进食量远远达不到以上标准，或者进食困难，难以满足日常能量所需时，建议在医生指导下使用口服营养剂。▲(详见《老年人居家锻炼计划(视频版)》，原著版权：日本国家老年医学中心，主译：康琳), 百拇医药