自测食商
问题：关于鸭血等血制品，下列说法正确的是？
A 这类食品很脏，里面含有垃圾毒素
B 这些血制品铁含量较高，有助补血
C 鸭血、猪血能清肺，雾霾天可以多吃一些
答案及解析：B 。血管里没什么“垃圾”“毒素”，而是动物的“代谢产物”。血液会把这些代谢产物运输到肝肾去处理，肝脏、腰子都可以放心吃，血制品更能放心吃了。通过正规渠道购买的血制品，都是经检疫后确认合格的血源，大家可以放心食用。从营养角度，鸭血是非常好的补铁补血食物，其中的铁是血红素铁，含量比猪肝高，脂肪却远低于猪肝，还容易被人体吸收利用。涮火锅时，大约4片鸭血，就能满足人体一天所需的铁。雾霾对人体的危害主要是通过呼吸造成的，呼吸的时候人体把这些粉尘吸入肺部、在肺部沉积，进而对肺造成危害。而我们吃的食物是从嘴里进去，在小肠吸收。也就是说，我们吃进去的食物和雾霾进入人体所走的路线完全不一样，两者之间不能产生影响。以鸭血为例，之所以有人说它能清肺，主要是说其能补充蛋白质和铁，吸附肺里的有害物质。鸭血中的某些物质确实能与污染物、重金属等结合，但这样的结合只能在消化道进行，吸附的是肠道的垃圾，而不可能直接与雾霾对抗。所以，吃鸭血根本不会到我们的肺部，也无法清肺。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿), 百拇医药
A 这类食品很脏，里面含有垃圾毒素
B 这些血制品铁含量较高，有助补血
C 鸭血、猪血能清肺，雾霾天可以多吃一些
答案及解析：B 。血管里没什么“垃圾”“毒素”，而是动物的“代谢产物”。血液会把这些代谢产物运输到肝肾去处理，肝脏、腰子都可以放心吃，血制品更能放心吃了。通过正规渠道购买的血制品，都是经检疫后确认合格的血源，大家可以放心食用。从营养角度，鸭血是非常好的补铁补血食物，其中的铁是血红素铁，含量比猪肝高，脂肪却远低于猪肝，还容易被人体吸收利用。涮火锅时，大约4片鸭血，就能满足人体一天所需的铁。雾霾对人体的危害主要是通过呼吸造成的，呼吸的时候人体把这些粉尘吸入肺部、在肺部沉积，进而对肺造成危害。而我们吃的食物是从嘴里进去，在小肠吸收。也就是说，我们吃进去的食物和雾霾进入人体所走的路线完全不一样，两者之间不能产生影响。以鸭血为例，之所以有人说它能清肺，主要是说其能补充蛋白质和铁，吸附肺里的有害物质。鸭血中的某些物质确实能与污染物、重金属等结合，但这样的结合只能在消化道进行，吸附的是肠道的垃圾，而不可能直接与雾霾对抗。所以，吃鸭血根本不会到我们的肺部，也无法清肺。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿), 百拇医药