自测食商
问题：关于冬季吃水果，下列说法正确的是？
A 水果太凉，冬天吃会伤胃
B 水果加热吃也能获得很多营养
C 冬天的水果都是“反季水果”，对健康有害
答案及解析B：每个人对温度的耐受不一样，如果你直接吃凉的食物没有任何不适，冬天完全可以放心吃水果，不用担心伤胃。怕凉的人冬天吃水果可能会引发不适，可以将其加热后食用。一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质，其实大可不必，因为膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，加热主要损失的是少量维生素，尤其是维生素C。美国农业部的数据分析显示，常见的食物做熟后维生素损失量大约为10%~25%，多吃点蔬菜就能补上，如大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、紫甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高。所谓的“应季”，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。如今，我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让这些植物生长，这是科技进步带来的好处。从食品安全和健康角度来讲，无论是应季还是反季节，只要是规范种植、正规途径销售的水果，都是安全无害的，可以放心吃。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿), http://www.100md.com
A 水果太凉，冬天吃会伤胃
B 水果加热吃也能获得很多营养
C 冬天的水果都是“反季水果”，对健康有害
答案及解析B：每个人对温度的耐受不一样，如果你直接吃凉的食物没有任何不适，冬天完全可以放心吃水果，不用担心伤胃。怕凉的人冬天吃水果可能会引发不适，可以将其加热后食用。一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质，其实大可不必，因为膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，加热主要损失的是少量维生素，尤其是维生素C。美国农业部的数据分析显示，常见的食物做熟后维生素损失量大约为10%~25%，多吃点蔬菜就能补上，如大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、紫甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高。所谓的“应季”，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。如今，我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让这些植物生长，这是科技进步带来的好处。从食品安全和健康角度来讲，无论是应季还是反季节，只要是规范种植、正规途径销售的水果，都是安全无害的，可以放心吃。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿), http://www.100md.com