每天一把枸杞护眼防痴呆
两种色素可以对抗蓝光 泡水嚼服更好发挥功效
每天一把枸杞护眼防痴呆
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新□陈宗伦 编译
“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞!”近年来，枸杞泡水引领了养生新风尚。最近发表的两项新研究表明，枸杞确实是一种有益健康的食物，常吃能护眼防痴呆。
传统医学中，枸杞就被认为具有“明目”的功效。美国《营养素》杂志刊登的最新研究也证实，每天吃一小把枸杞有益改善眼部健康，预防黄斑变性。黄斑变性是老年人视力减退及致盲的主要原因，影响全球1.7亿人的视力健康。研究中，美国加州大学戴维斯分校营养生物学博士李响(音译)及其研究小组将27名45~65岁的参试者随机分为两组，甲组13名参试者每天吃28克枸杞(大约一小把)，每周5天，坚持90天。乙组对照组14名参试者服用市售眼健康补充剂。对比结果显示，试验组参试者眼睛中的保护色素叶黄素和玉米黄素密度明显增加，而对照组参试者眼睛中的这两种色素密度未见任何增加。叶黄素和玉米黄素如同眼睛的“防晒霜”，可过滤有害蓝光，对预防眼部衰老至关重要。视网膜中这两种物质含量越高，保护作用就越强。新研究发现，即使对于健康的眼睛而言，每天少量食用枸杞也可以增加这些保护色素。进一步研究还发现，枸杞中的玉米黄素具有很高的生物利用率，消化系统更容易对其吸收利用。此外，研究团队也表示，枸杞中可能还有其他发挥明目作用的活性物质。这项研究初步表明，枸杞作为一种天然食物，可以帮助改善健康人群的眼睛保护色素，预防或延缓老年性黄斑变性的发生发展。研究团队表示，下一步将在早期老年性黄斑变性患者中进一步验证枸杞的功效。
, 百拇医药
阿尔兹海默症是一种常见的老年神经退行性疾病，大多神经退行性疾病有一个共同的原因和病理机制——蛋白质的错误折叠和聚集。中国科学院生物物理研究所陈畅课题组最新研究发现，枸杞提取物通过激活抗氧化系统和线粒体未折叠蛋白反应来抑制阿尔兹海默症的发展，该研究发表在《美国实验生物学会联合会会志》上。
枸杞作用的确很好，但要最大化地发挥其健康功效还得吃对才行，建议大家按照以下几点来做。
泡水时加片维生素C。枸杞最方便、简单的吃法就是泡水喝。热水泡枸杞不但可以在短时间内将其泡开，还能起到一定的杀菌作用，但缺点是很容易使枸杞变色。枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。枸杞的色素在碱性环境或者受到氧化时都会被破坏，最简单的保护方法就是在水里放一片维生素C，既可调节酸度又可防止氧化。
泡完水、煮完汤的枸杞，嚼烂吃掉。很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知，枸杞中很多健康成分并不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥枸杞的健康功效，还需要喝完水后连枸杞果一起嚼烂吃掉。除了泡水、煮粥、煲汤，还可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里混合后食用，在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。
, http://www.100md.com
给枸杞找好搭档。枸杞非常百搭，既可以与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，也可与雪梨、百合、银耳、山楂等合用制成羹类，还可以与粳米、桂圆、山药等一起煮粥。 比如，可将20粒枸杞、5朵干菊花一起加水冲泡。
每天一小把。枸杞特别适合体质虚弱、抵抗力差、眼疲劳等人群食用，但阴虚体质的人要注意枸杞的用量。枸杞性甘，温和，用量过度可能造成上火等。吃枸杞一定要长期坚持，每天吃才能见效。对于健康人来说，建议每天吃10~30克(一小把)。
最后提醒，容易上火的人不宜食用枸杞，如感冒发烧、各种炎症患者，吃了会“火上浇油”，加重病情；热性体质者过多食用枸杞可能会导致体热的现象更加严重。另外，脾胃虚弱者肠胃消化功能相对差一点，若进食过多枸杞可能会对肠胃造成一定刺激。儿童体质大多处于平衡状态，不宜多吃，乱滋补会产生体内燥热，容易流鼻血、易感冒等。▲, 百拇医药
每天一把枸杞护眼防痴呆
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新□陈宗伦 编译
“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞!”近年来，枸杞泡水引领了养生新风尚。最近发表的两项新研究表明，枸杞确实是一种有益健康的食物，常吃能护眼防痴呆。
传统医学中，枸杞就被认为具有“明目”的功效。美国《营养素》杂志刊登的最新研究也证实，每天吃一小把枸杞有益改善眼部健康，预防黄斑变性。黄斑变性是老年人视力减退及致盲的主要原因，影响全球1.7亿人的视力健康。研究中，美国加州大学戴维斯分校营养生物学博士李响(音译)及其研究小组将27名45~65岁的参试者随机分为两组，甲组13名参试者每天吃28克枸杞(大约一小把)，每周5天，坚持90天。乙组对照组14名参试者服用市售眼健康补充剂。对比结果显示，试验组参试者眼睛中的保护色素叶黄素和玉米黄素密度明显增加，而对照组参试者眼睛中的这两种色素密度未见任何增加。叶黄素和玉米黄素如同眼睛的“防晒霜”，可过滤有害蓝光，对预防眼部衰老至关重要。视网膜中这两种物质含量越高，保护作用就越强。新研究发现，即使对于健康的眼睛而言，每天少量食用枸杞也可以增加这些保护色素。进一步研究还发现，枸杞中的玉米黄素具有很高的生物利用率，消化系统更容易对其吸收利用。此外，研究团队也表示，枸杞中可能还有其他发挥明目作用的活性物质。这项研究初步表明，枸杞作为一种天然食物，可以帮助改善健康人群的眼睛保护色素，预防或延缓老年性黄斑变性的发生发展。研究团队表示，下一步将在早期老年性黄斑变性患者中进一步验证枸杞的功效。
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阿尔兹海默症是一种常见的老年神经退行性疾病，大多神经退行性疾病有一个共同的原因和病理机制——蛋白质的错误折叠和聚集。中国科学院生物物理研究所陈畅课题组最新研究发现，枸杞提取物通过激活抗氧化系统和线粒体未折叠蛋白反应来抑制阿尔兹海默症的发展，该研究发表在《美国实验生物学会联合会会志》上。
枸杞作用的确很好，但要最大化地发挥其健康功效还得吃对才行，建议大家按照以下几点来做。
泡水时加片维生素C。枸杞最方便、简单的吃法就是泡水喝。热水泡枸杞不但可以在短时间内将其泡开，还能起到一定的杀菌作用，但缺点是很容易使枸杞变色。枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。枸杞的色素在碱性环境或者受到氧化时都会被破坏，最简单的保护方法就是在水里放一片维生素C，既可调节酸度又可防止氧化。
泡完水、煮完汤的枸杞，嚼烂吃掉。很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知，枸杞中很多健康成分并不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥枸杞的健康功效，还需要喝完水后连枸杞果一起嚼烂吃掉。除了泡水、煮粥、煲汤，还可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里混合后食用，在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。
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给枸杞找好搭档。枸杞非常百搭，既可以与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，也可与雪梨、百合、银耳、山楂等合用制成羹类，还可以与粳米、桂圆、山药等一起煮粥。 比如，可将20粒枸杞、5朵干菊花一起加水冲泡。
每天一小把。枸杞特别适合体质虚弱、抵抗力差、眼疲劳等人群食用，但阴虚体质的人要注意枸杞的用量。枸杞性甘，温和，用量过度可能造成上火等。吃枸杞一定要长期坚持，每天吃才能见效。对于健康人来说，建议每天吃10~30克(一小把)。
最后提醒，容易上火的人不宜食用枸杞，如感冒发烧、各种炎症患者，吃了会“火上浇油”，加重病情；热性体质者过多食用枸杞可能会导致体热的现象更加严重。另外，脾胃虚弱者肠胃消化功能相对差一点，若进食过多枸杞可能会对肠胃造成一定刺激。儿童体质大多处于平衡状态，不宜多吃，乱滋补会产生体内燥热，容易流鼻血、易感冒等。▲, 百拇医药