很多食物让身体“变色”
柑橘类吃多皮肤黄 车厘子会让唇发黑
很多食物让身体“变色”
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
皮肤变黄、舌头发黑发紫、大便和尿变红……当身体出现这些状况，而你的健康又没啥问题时，那就需要想一想自己是不是吃了色素浓重的食物。
胡萝卜素摄入过多，皮肤变黄。胡萝卜素是胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果的主要色素之一，这种植物色素具有一定的抗氧化作用，有助消灭人体内的自由基。进入人体后，它能转化为维生素A，让我们远离皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。如果一次性或者短时间内大量吃柑橘、木瓜等富含胡萝卜素的食物，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，过一两周肤色就能变回来。需要提醒的是，摄入大量胡萝卜素增补剂是有害的。目前发现的危害主要来自其促氧化作用，会促进细胞分裂，破坏身体中的抗氧化物质和维生素A。对于那些本身处于较高氧化应激状态的人来说，这种危害更为明显，如吸烟者和酗酒者。还有人为了美白吃叶绿素胶囊，结果越吃越黑。因为叶绿素在人体内代谢之后会变成暗黄绿色的脱镁叶绿素，让皮肤显得更黑。
花青素摄入过多，舌头发黑发紫。花青素是葡萄、紫甘蓝、车厘子、李子、蓝莓等紫黑色食物的主要色素来源，它是一种水溶性植物色素。花青素属于多酚类，也是极强的抗氧化剂，清除自由基能力超强，在动物实验中也有提高免疫力、调节血脂、抗癌等诸多作用。花青素能够着色在舌头和嘴唇上，所以吃完紫黑色的食物，舌头和嘴唇会发黑发紫。花青素是一种神奇的色素，酸性条件下向红色转变，碱性条件下向蓝转变，极微弱的碱性时可能呈现绿色。所以当紫红色的食物和pH偏弱碱性的食物(比如鸡蛋)一起吃时，会出现牙齿或舌头变绿的情况。这些变色反应都不用担心，只要不一直持续大量吃紫黑色的食物，舌头颜色就会变为正常。此外，一次性吃太多紫黑色食物(比如车厘子)，如果消化不完全，有一部分花青素可能“穿肠而过”，导致大便变色。
甜菜红素摄入过多，大便和尿变红。甜菜红素是红心火龙果和甜菜等红色食物的主要呈色物质，跟花青素和胡萝卜素等植物色素相比，其健康作用要弱一些。人体对甜菜红素的吸收率不高，没吸收的部分会通过粪便排出，吸收后没有代谢为其他物质的部分则会从尿液里排出，因此很多人吃完红心火龙果会出现大便或尿变红的情况。需要说明的是，西红柿、西瓜等红色食物的主要色素来源是番茄红素，吃这些食物并不会导致尿液变红。▲, 百拇医药
很多食物让身体“变色”
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
皮肤变黄、舌头发黑发紫、大便和尿变红……当身体出现这些状况，而你的健康又没啥问题时，那就需要想一想自己是不是吃了色素浓重的食物。
胡萝卜素摄入过多，皮肤变黄。胡萝卜素是胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果的主要色素之一，这种植物色素具有一定的抗氧化作用，有助消灭人体内的自由基。进入人体后，它能转化为维生素A，让我们远离皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。如果一次性或者短时间内大量吃柑橘、木瓜等富含胡萝卜素的食物，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，过一两周肤色就能变回来。需要提醒的是，摄入大量胡萝卜素增补剂是有害的。目前发现的危害主要来自其促氧化作用，会促进细胞分裂，破坏身体中的抗氧化物质和维生素A。对于那些本身处于较高氧化应激状态的人来说，这种危害更为明显，如吸烟者和酗酒者。还有人为了美白吃叶绿素胶囊，结果越吃越黑。因为叶绿素在人体内代谢之后会变成暗黄绿色的脱镁叶绿素，让皮肤显得更黑。
花青素摄入过多，舌头发黑发紫。花青素是葡萄、紫甘蓝、车厘子、李子、蓝莓等紫黑色食物的主要色素来源，它是一种水溶性植物色素。花青素属于多酚类，也是极强的抗氧化剂，清除自由基能力超强，在动物实验中也有提高免疫力、调节血脂、抗癌等诸多作用。花青素能够着色在舌头和嘴唇上，所以吃完紫黑色的食物，舌头和嘴唇会发黑发紫。花青素是一种神奇的色素，酸性条件下向红色转变，碱性条件下向蓝转变，极微弱的碱性时可能呈现绿色。所以当紫红色的食物和pH偏弱碱性的食物(比如鸡蛋)一起吃时，会出现牙齿或舌头变绿的情况。这些变色反应都不用担心，只要不一直持续大量吃紫黑色的食物，舌头颜色就会变为正常。此外，一次性吃太多紫黑色食物(比如车厘子)，如果消化不完全，有一部分花青素可能“穿肠而过”，导致大便变色。
甜菜红素摄入过多，大便和尿变红。甜菜红素是红心火龙果和甜菜等红色食物的主要呈色物质，跟花青素和胡萝卜素等植物色素相比，其健康作用要弱一些。人体对甜菜红素的吸收率不高，没吸收的部分会通过粪便排出，吸收后没有代谢为其他物质的部分则会从尿液里排出，因此很多人吃完红心火龙果会出现大便或尿变红的情况。需要说明的是，西红柿、西瓜等红色食物的主要色素来源是番茄红素，吃这些食物并不会导致尿液变红。▲, 百拇医药