藕粉特别适合三类人
藕粉特别适合三类人
江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师 邵 剑
藕粉是以莲藕为原料加工而成的粉末，其主要成分是淀粉，几乎不含蛋白质和脂肪，还有少量维生素和矿物质，尤其适合以下几类人群。
肾功能不全患者。这类人群肾功能受损，尿素、肌酐以及其他含氮物质等代谢废物排泄受阻，在体内异常堆积。所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，患者需要少吃蛋白质，但要保证优质蛋白质(肉蛋奶)的摄入量，这就需要减少主食中蛋白质(质量较差)的摄入。藕粉中含有大量淀粉，可提供机体所需的能量，且基本不含蛋白质，用其来代替大米、馒头等主食，有助保护肾功能。
糖尿病患者。藕粉的升糖指数只有32.6，比很多全谷杂粮都低，所以对血糖的影响不大。
消化功能特别弱的人。藕粉在肠道内不产气，容易消化吸收，特别适合肠胃功能不好的人。
藕粉的缺点在于不太好调，容易结块，冲泡有一个小技巧：先用少量凉开水慢慢使其融化均匀，再加入沸水或者热奶，边添水边搅拌，这样藕粉就不会结块了。▲, http://www.100md.com
江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师 邵 剑
藕粉是以莲藕为原料加工而成的粉末，其主要成分是淀粉，几乎不含蛋白质和脂肪，还有少量维生素和矿物质，尤其适合以下几类人群。
肾功能不全患者。这类人群肾功能受损，尿素、肌酐以及其他含氮物质等代谢废物排泄受阻，在体内异常堆积。所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，患者需要少吃蛋白质，但要保证优质蛋白质(肉蛋奶)的摄入量，这就需要减少主食中蛋白质(质量较差)的摄入。藕粉中含有大量淀粉，可提供机体所需的能量，且基本不含蛋白质，用其来代替大米、馒头等主食，有助保护肾功能。
糖尿病患者。藕粉的升糖指数只有32.6，比很多全谷杂粮都低，所以对血糖的影响不大。
消化功能特别弱的人。藕粉在肠道内不产气，容易消化吸收，特别适合肠胃功能不好的人。
藕粉的缺点在于不太好调，容易结块，冲泡有一个小技巧：先用少量凉开水慢慢使其融化均匀，再加入沸水或者热奶，边添水边搅拌，这样藕粉就不会结块了。▲, http://www.100md.com