斑点能洗掉的鹌鹑蛋是假的吗
斑点能洗掉的鹌鹑蛋是假的吗
黄 晨
安徽读者黄女士问：前两天在超市买了一盒鹌鹑蛋，清洗之后竟然发现蛋壳上的斑点没了。我看有说法称，真鹌鹑蛋上的斑点和人的胎记一样，是洗不掉的，能洗掉的是假鹌鹑蛋。想问问专家，真是这样吗？
中国农业大学动物科技学院副教授郑江霞答：鹌鹑蛋表面的斑点其实是色素沉淀。蛋壳的形成源于子宫内的碳酸钙沉积，其表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管缓缓而下时，色素附着在蛋壳上形成斑点。这部分色素仅存在于蛋壳表面，所以用食醋能轻松洗去，也可能被清水洗掉。 鹌鹑蛋造假的难度很高，个头小不说，还得在上面做出花纹。因此，目前并没有发现造假鹌鹑蛋，之前“假鸡蛋”传闻早就被证实只是为了骗取培训费。▲, 百拇医药
黄 晨
安徽读者黄女士问：前两天在超市买了一盒鹌鹑蛋，清洗之后竟然发现蛋壳上的斑点没了。我看有说法称，真鹌鹑蛋上的斑点和人的胎记一样，是洗不掉的，能洗掉的是假鹌鹑蛋。想问问专家，真是这样吗？
中国农业大学动物科技学院副教授郑江霞答：鹌鹑蛋表面的斑点其实是色素沉淀。蛋壳的形成源于子宫内的碳酸钙沉积，其表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管缓缓而下时，色素附着在蛋壳上形成斑点。这部分色素仅存在于蛋壳表面，所以用食醋能轻松洗去，也可能被清水洗掉。 鹌鹑蛋造假的难度很高，个头小不说，还得在上面做出花纹。因此，目前并没有发现造假鹌鹑蛋，之前“假鸡蛋”传闻早就被证实只是为了骗取培训费。▲, 百拇医药