食“激素菜”有害健康
我们经常可以在菜市场上发现，传统是粉红色的西红柿换成了紫红色的“外衣”，韭菜叶也开始变得宽大肥厚，这些都是有害人体健康的“激素菜”。这里所说的“激素菜”并非单纯地指蔬菜，还包括服用激素的动物及禽蛋类。
所谓的“激素菜”是指菜农或饲养者为了缩短蔬菜或动物的生长周期而大量使用激素的蔬菜、动物、禽蛋等。人若长期食用“激素菜”，会因滞留在“菜”中的激素进入人的体内，导致人的免疫功能下降，身体发胖，骨质疏松，严重危害健康。另一方面在日益重视环保的今天，有关方面理应加强对种植与养殖业的管理力度，加强对蔬菜与动物肉类的检测，使人吃上放心食品。建议消费者千万不要购买畸形或变色的“激素菜”；同时也希望部分菜农注重社会公德，不要图私利而在蔬菜上滥施激素，以保障广大消费者身体健康。
日常生活中，我们要对有叶蔬菜，一洗、二泡、三烫，只要经过处理，一般可以去掉80%以上的表面残留农药。而被蔬菜吸收的农药却不易被降解，即使是清洗、煮、炒都不能被清除掉。那么我们有什么办法可以避免农药的侵害呢？消费者可以买一些不爱得病虫害的蔬菜如洋葱、莲藕、茭白和一些野菜。特别是野菜不但没有农药而且营养价值比普通蔬菜高，还可以自己在家里发一些芽类蔬菜。此外，如果有条件的话，可以在洗蔬菜的时候用活性炭消毒，用法是先将蔬菜和水果放到盆里同时在里面放上一小块活性炭，用清水浸泡10分钟以上。, http://www.100md.com(水文)