舒为群

    钙对人体健康非常重要，但遗憾的是，人类命中注定面临终身缺钙的威胁，我们中国人尤其严重。

    成年人体内钙的重量超过1公斤，人体必须每天从食物中获取足够的钙才能维持钙的平衡。海洋生物可以直接通过皮肤从海水中吸收钙，而陆地上的生物只能从食物中摄取钙质。尽管地球环境钙并不少，但人类膳食中的钙却不丰富。对于以谷类为主、乳类偏少的东方膳食结构人群，特别是中国人，缺钙更是普遍存在而且较严重。据报道，中国居民膳食钙摄入量达到营养要求量(即“满足生理需求的充足摄入量”，简称AI)的比例不到5%，成年人日均摄钙量仅为364.3毫克，仅为中国营养学会推荐的普通成年人每日摄钙至少800毫克水平的45.5%。其中处于骨骼生长最旺盛阶段的11～13岁青少年达到AI比例的最少，只有1.1%～1.7%。日本自二战结束后开始实施“一斤奶强壮一代人”的计划，目前日本青少年的平均身高已經超过中国。相比之下，我国现状着实让人担忧。

    多数人知晓的补钙方式

    人类获取钙质的途径无外乎以下几种：乳及乳制品、固体食物、含钙营养补充剂、饮水，其中饮水的途径因很多人不知晓而最容易被忽视。

    乳及乳制品是人类获取钙质的最佳来源。乳类不仅含钙丰富(牛奶含钙量多在100～120毫克/100克) ......