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养心开郁选苹果
http://www.100md.com 2003年4月1日 《科学养生》 2003年第4期
     中医认为,苹果味甘、酸,性凉,有生津润肺,除烦解暑,开胃醒酒,除湿止泻之功,适用于热病伤津,咽干口渴或肺燥干咳、热病心烦、暑热外感及病后胃纳不振、脘腹胀满或醉酒、慢性泄泻。可生食、捣汁饮,煎汤或熬膏服食等。但不宜多食,多食令人腹胀。

    苹果主要含脂肪、碳水化合物、苹果酸、枸橼酸、鞣酸等,可解除忧郁,减轻压抑,滋润皮肤,保护血管。苹果所含的果胶,能降低血液中胆固醇浓度,每天吃1—2个苹果,血液中的胆固醇含量可降低10%以上。苹果中的维生素c,可以使皮肤保持光润和弹性,能增强人体的抵抗力,保护微血管,预防坏血病,促进伤口愈合。苹果中所含的钾,能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外,有防治高血压的作用。日本科学家研究发现,苹果能减少肠内的不良细菌繁殖,改善人体的消化功能。

    现介绍几则苹果食疗方。

    拔丝苹果:苹果、白糖各适量。将苹果去皮,洗净,切块;白糖放锅中,文火溶化后,下苹果即成。可生津润肺,除烦解暑,开胃醒酒,适用于热病伤津,咽干口渴或肺燥干咳,热病心烦,暑热外感及病后胃纳不振,脘腹胀满或醉酒。

    苹果粥:苹果250克,红枣15枚,糯米100克,红糖适量。将苹果去皮核、洗净,切碎;大枣去核;取糯米淘净,与大枣同人锅中,加清水适量,煮至粥熟时,调入苹果、红糖,再煮沸即成,每日1剂。可健脾开胃,宁心安神,适用于心脾两虚所致的心悸,失眠,虚弱,纳食不香,肢软乏力等。 苹果羹:苹果400克,莲仁50克,虹糖、藕粉各适量。将苹果去皮、核,切为一寸见方的丁;莲仁用水泡发;将苹果、莲仁同放锅中,加清水适量,大火煮沸后,改文火煮至莲米稀烂时,下藕粉、红糖调匀,再煮沸即成,分两次服食。可补益心脾,宁心益智,适用于心脾两虚,心悸不宁,神疲乏力等。 苹果汁饮:苹果、蜂蜜各适量。将苹果洗净,去皮,榨汁;将苹果汁与蜂蜜混合均匀饮服,每日1—2次。可生津润肺,除烦解暑,开胃醒酒,适用于热病伤津,咽干口渴或肺燥干咳,热病心烦、暑热外感及病后胃纳不振、脘腹胀满或醉酒等。

    编辑/廖星, http://www.100md.com(乐 园)