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编号:11104330
饮食金字塔各国有千秋
http://www.100md.com 2003年4月1日 《科学养生》 2003年第4期
     千百年来,不同国家和地区居民为了维持生存,都在有意无意间选择着适合自己的食物,这就形成了各具特色的饮食结构。科学家通过对不同饮食结构差异及其对人体健康影响的分析研究,发现有些是比较科学合理的,有些则存在不足,最明显的是可带来肥胖症、心脑血管病、癌症、糖尿病等疾病的高发。好的饮食结构应当倡导,不好的则应摈弃。因此,科学家或是根据对某些健康和长寿饮食结构的分析归纳,或是根据现代营养学的要求,提出了“饮食金字塔”的食物结构概念。科学家把通常食物按对人体的营养价值、健康影响等分成几大类,倡议正常人群根据饮食金字塔的结构来安排日常饮食,以确保既摄入机体所必需的营养物质,同时又尽可能地免患因盲目进食而导致的健康损害。然而,科学家设计出的“饮食金字塔”有很多类型,受饮食传统、个体饮食习惯、食物资源、经济能力、可接受程度等因素的制约,不同类型饮食金字塔并不适用于任何人。世界上有哪些相对科学合理的“饮食金字塔”类型,我们应该如何看待?

    美国饮食金字塔:主要是按人体每日需要营养量来设计的。1992年,美国农业部设计出健康饮食金字塔形的结构图表,综合了各种食品对人体影响的重要性,将其推荐给两岁以上人群作参考。金字塔结构把食物分为几部分,每一部分处在一处特定的层次上 ......

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