生吃鸡蛋营养多

    有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多，不对。其一，生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收(约有40%-60%的蛋白质未被吸收)。其二，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，生吃鸡蛋无法吸收生物素，而生物素要参与人体代谢，因此，经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢，还会导致身体疲乏，食欲不振、恶心呕吐、舌炎、抑郁贫血、肌疼及皮炎等。其三，生食鸡蛋也不卫生，鸡蛋看起来似乎封闭无缝，在显微镜下，外壳上可见点点气孔，病原体随时可侵入蛋内，研究表明约有40%的新鲜鸡蛋中含有沙门氏菌、霉菌和寄生虫卵。常吃生蛋很容易患胃肠炎。红壳蛋比白壳蛋好 许多人买鸡蛋要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低关键取决于饲料的营养结构。可见，蛋壳的颜色虽不同，营养价值并无明显差别。近见报道，一种叫做柴鸡的，所产之蛋是绿壳的，分析证明，亦同红、白壳鸡蛋营养成份相同。

    鸡蛋黄越黄越好

    有人认为鸡蛋的黄越黄 ......