牛奶的是是非非
牛奶是世界公认的营养保健食品。世界著名的医学之父“希波克拉底”把牛奶称为“最接近完善的食品”。我国古代医学专家李时珍把牛奶称为“仙人酒”。牛奶对于人的一生都是必需的健康食品，而在过去很长时间里，除了有的少数民族有喝奶的习惯外，大多数人都没有喝奶的习惯，牛奶只能是一些富人或婴幼儿、病人及老年人才能享用的补品。
改革开放以来，随着生活水平的提高和人们健康意识的增强及越来越多的与生活方式、饮食结构有密切关系的“富贵病”的发生、发展，使人们逐渐认识到合理营养和科学的膳食结构的重要性。喝奶已成为追求健康的一种时尚，而随之而来的乳品行业的发展壮大也给了百姓更多的选择乳制品的空间，牛奶的年人均占有量从6。6公斤上升到22公斤。而就在我国人们开始与牛奶亲近的时候，国外一些医学专家开始对牛奶指手画脚，议论纷纷：任何一种野生动物在断奶后都不再喝奶，更不会喝另外一种动物的奶。牛奶及奶制品会阻塞人体，导致种种关节问题，多发性硬化，头痛，自身免疫性疾病、糖尿病、心血管紊乱，甚至有可能是目前肥胖病流行的罪魁祸首。对牛奶的批评日渐增多，还有人甚至说，母乳喂养的孩子的智商可能远远高于非母乳喂养的孩子。法国《费加罗妇女》专刊的一期文章《当心牛奶》中还提出了在很久以前，那些自然疗法的医生视牛奶为毒物，现在的蒙彼利医学院的权威人士也提出了向这种除水之外全球消费最大的白色“饮料”宣战，他们的理由认为牛奶中的生长激素和因子使小牛体重在一年内增加100多公斤，这完全不适应婴儿。虽然自1950年以来，法国人的平均身高增加了10厘米，体重增加了10公斤，但这只对骨骼、脂肪有利，并非对智力有利。另外还有专家认为牛奶不会使人长寿，认为牛奶的钙不如蔬菜中的钙更宜被肠道吸收。尽管世界都宣传牛奶是最好的补钙食品，但是喝牛奶的斯堪的纳维亚人，患骨质疏松症的人最多，而日本人几乎不喝牛奶或奶制品，但患骨质疏松的人却很少。他们认为每天吃水果比喝酸奶对健康更有利。美国专家认为一岁以前的婴儿最好不喝牛奶，它可以引起糖尿病，尤其是有糖尿病遗传倾向的人，日后患I型糖尿病的机率大增。专家认为牛奶中的某些蛋白作为抗原，可影响胰腺的p细胞分泌胰岛素的功能，而引发糖尿病。法国医生认为从营养方面来看，没有任何食品是绝对的有益健康或不利健康，有人错误的把法国人和日本人相比，他们的新陈代谢，饮食结构，生活方式都有不同之处，不能一概而论。长期以来牛奶及其制品对大多数人来说对预防骨质疏松、结肠癌有很好的作用，但过多的食用牛奶或完全放弃牛奶都同样有害，特别是一些非脱脂的牛奶及其制品对肥胖有一定的影响，但完全拒绝牛奶也没必要，对那些乳糖不耐征的人来说最好喝酸奶或奶酪。巴黎蓬皮杜医院的胃肠病专科医生菲利普·马尔托教授认为脱脂奶比全脂奶更不易吸收，而酸奶、奶酪却没有这方面的问题。总之，法国的一些医生大声疾呼，如果没有牛奶，人类就不能长寿。但还有另外一些人抵制牛奶和各种奶制品。尤其他们认为牛奶是导致儿童变态反应疾病中仅次于鸡蛋和花生之后的食品变态反应的第三种原因，但幸运的是这种疾病可随着孩子的长大，90%都会消失。
随着食品变态反应的增多，对食品的恐惧，生物食品的流行，人们开始让新生儿喝豆奶。美国有15%的婴儿只喝这种东西，而豆奶中的植物雌激素可导致女孩青春期的提前和男孩的性早熟，所以美国国家科学院也开始怀疑豆奶所带来的免疫系统的问题。法国的生物教授、植物雌激素专家也敦促人们谨慎喂养婴幼儿食品，特别是在婴儿半岁以前，一旦出现牛奶的变态反应，最好还是首先考虑母乳喂养，母乳是天然的、安全的、最完美的婴儿乳品。
编辑/砚子, http://www.100md.com(孙淑芝)
改革开放以来，随着生活水平的提高和人们健康意识的增强及越来越多的与生活方式、饮食结构有密切关系的“富贵病”的发生、发展，使人们逐渐认识到合理营养和科学的膳食结构的重要性。喝奶已成为追求健康的一种时尚，而随之而来的乳品行业的发展壮大也给了百姓更多的选择乳制品的空间，牛奶的年人均占有量从6。6公斤上升到22公斤。而就在我国人们开始与牛奶亲近的时候，国外一些医学专家开始对牛奶指手画脚，议论纷纷：任何一种野生动物在断奶后都不再喝奶，更不会喝另外一种动物的奶。牛奶及奶制品会阻塞人体，导致种种关节问题，多发性硬化，头痛，自身免疫性疾病、糖尿病、心血管紊乱，甚至有可能是目前肥胖病流行的罪魁祸首。对牛奶的批评日渐增多，还有人甚至说，母乳喂养的孩子的智商可能远远高于非母乳喂养的孩子。法国《费加罗妇女》专刊的一期文章《当心牛奶》中还提出了在很久以前，那些自然疗法的医生视牛奶为毒物，现在的蒙彼利医学院的权威人士也提出了向这种除水之外全球消费最大的白色“饮料”宣战，他们的理由认为牛奶中的生长激素和因子使小牛体重在一年内增加100多公斤，这完全不适应婴儿。虽然自1950年以来，法国人的平均身高增加了10厘米，体重增加了10公斤，但这只对骨骼、脂肪有利，并非对智力有利。另外还有专家认为牛奶不会使人长寿，认为牛奶的钙不如蔬菜中的钙更宜被肠道吸收。尽管世界都宣传牛奶是最好的补钙食品，但是喝牛奶的斯堪的纳维亚人，患骨质疏松症的人最多，而日本人几乎不喝牛奶或奶制品，但患骨质疏松的人却很少。他们认为每天吃水果比喝酸奶对健康更有利。美国专家认为一岁以前的婴儿最好不喝牛奶，它可以引起糖尿病，尤其是有糖尿病遗传倾向的人，日后患I型糖尿病的机率大增。专家认为牛奶中的某些蛋白作为抗原，可影响胰腺的p细胞分泌胰岛素的功能，而引发糖尿病。法国医生认为从营养方面来看，没有任何食品是绝对的有益健康或不利健康，有人错误的把法国人和日本人相比，他们的新陈代谢，饮食结构，生活方式都有不同之处，不能一概而论。长期以来牛奶及其制品对大多数人来说对预防骨质疏松、结肠癌有很好的作用，但过多的食用牛奶或完全放弃牛奶都同样有害，特别是一些非脱脂的牛奶及其制品对肥胖有一定的影响，但完全拒绝牛奶也没必要，对那些乳糖不耐征的人来说最好喝酸奶或奶酪。巴黎蓬皮杜医院的胃肠病专科医生菲利普·马尔托教授认为脱脂奶比全脂奶更不易吸收，而酸奶、奶酪却没有这方面的问题。总之，法国的一些医生大声疾呼，如果没有牛奶，人类就不能长寿。但还有另外一些人抵制牛奶和各种奶制品。尤其他们认为牛奶是导致儿童变态反应疾病中仅次于鸡蛋和花生之后的食品变态反应的第三种原因，但幸运的是这种疾病可随着孩子的长大，90%都会消失。
随着食品变态反应的增多，对食品的恐惧，生物食品的流行，人们开始让新生儿喝豆奶。美国有15%的婴儿只喝这种东西，而豆奶中的植物雌激素可导致女孩青春期的提前和男孩的性早熟，所以美国国家科学院也开始怀疑豆奶所带来的免疫系统的问题。法国的生物教授、植物雌激素专家也敦促人们谨慎喂养婴幼儿食品，特别是在婴儿半岁以前，一旦出现牛奶的变态反应，最好还是首先考虑母乳喂养，母乳是天然的、安全的、最完美的婴儿乳品。
编辑/砚子, http://www.100md.com(孙淑芝)