山楂，又叫胭脂果、山里红。它具有很高的营养和医疗价值。它含钙量居鲜果之首。据分析，每lOO克山楂含钙85毫克，高于橘子、苹果、梨、桃等大多数鲜果的钙含量，含有维生素c89毫克，此外，还含有硫胺素、核黄素、胡萝卜素以及蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。山楂可促进胃液中酶类的分泌，增进人体的消化功能。

    山楂不但是一种美食，而且是一种食疗佳品。据《本草纲目》记载：“山楂酸甘而微温。有消食、开胃、活血、化淤、止痛、行气、散结、涩肠、止泻、降血脂、降血压之功效 ......