立春之后，阳气上升，万物复苏。人体经过一冬的收藏与相对静止的状态，开始生机勃勃，新陈代谢也相对活跃起来……一年之计在于春，如何抓住这一有利时机进行合理的营养饮食与科学进补，不但可以提高机休的营养水平和免疫功能及抗病能力，同时，对一年的健康具有事半功倍的效果。

    我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，井提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄人量，结合春季养肝食为先和以脏补脏的具体方法，在食物的选择上应该适当的增加一些动物肝脏食品 ......