长命百岁，是人们的美好愿望，也是养生的理想目标。那么，如何寿至期颐?听听百岁寿星的养生经无疑是条“捷径”。

    百岁寿星本身就是一本养生有方的活教材，他们的衣食住行，都渗透着养生之道。年前，我们应上海人民出版社之约，编写了《寿星列传——古今中外百岁寿星的养生经》一书，为此，我们查阅了大量的历史资料，查访了数十位百岁寿星，发现有些寿星的饮食习惯或嗜好相当独特，有的甚至令人感到不可思议，他们的这种饮食嗜好是否与长寿有着某种联系?是否有科学道理?现写就小文，以共同研究和借鉴。

    著名经济学家、原北京大学校长马寅初和夫人张桂君 ......