苦瓜因其味苦而得名，也因为味苦而与众不同。许多北方人对苦瓜不敢问津，而南方人则对苦瓜情有独钟。这可能与南方气候炎热，而苦瓜味苦清凉有关。《本草纲目》记载：“苦瓜气味苦、寒，无毒。主治除邪热，解劳乏，清心明目。”故苦瓜又称凉瓜。爱吃苦瓜的人们会用苦瓜烹调出许多美味佳肴：有人把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，制成酿苦瓜；有人用苦瓜与肉丝同炒；有人喜欢各种苦瓜汤；有人甚至将苦瓜与辣椒同炒，苦辣相间，令人胃口大开，连平时不爱吃苦瓜的人也乐意品尝。如果你实在忍受不了那苦味，可把苦瓜切成片 ......