白果和白果的故事
白果为我国特产——第四纪冰川时期前欧洲和北美也有白果树(银杏)，冰川一肆虐，它们全绝灭了，只我国天目山区才能幸免。难怪如今浙江长兴、临安、桐庐、建德等地多见银杏。当然，他省栽培的也不少，如苏州，有一年秋天我去洞庭西山，在消夏湾见到成群银杏，果实被击落在地，果肉任其腐烂，以便获取果核。西山白果叫“洞庭王”，果核长尖。江苏泰兴盛产白果，我买过，果核比一般的大得多。
由于白果有收敛性，所以能缩小便，这一点《本草纲目》有记载。传说古代有位大臣，有尿急病，怕上朝时站立时间长了熬不住，就在上朝前吃炒熟的白果。有的和尚也采用此法，以防打坐时间长了憋不住。有位老人，尽管控制饮水量，夜里还是要起来几次。有人向他介绍一个验方，每次吃10个熟白果，一天吃两次，一个月后情况好转，三个月后不再为此而苦恼。
白果有止咳平喘、补肺益肾的功效，著名的中药方剂“定喘汤”便是以白果为主药。明代金陵有一家中药店就以此汤治哮喘起家而发了大财。如今要治气管炎、哮喘、肺气肿可以自制“白果鸡丁”，它具有药膳作用，制法还算简便：白果100克，剥出肉来，炒至六成熟，鸡肉250克，切丁，在蛋清、食盐、淀粉中上浆，在油锅中炒时放料酒、汤、盐及味精。四川青城山有“三绝”。其中一绝是“白果炖鸡”，它跟“白果鸡丁”一样，既是佳肴，又可治病。
白果仁中富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种维生素，以及钙、磷、铁、银杏酸、氢化白果酸和角杏醇等。须注意的是它有一定毒性，表现为呕吐、昏迷、嗜睡及神志呆钝等。中毒后可用蛋清内服或生甘草60克煎服，并送医院救治。, 百拇医药(白忠懋)
由于白果有收敛性，所以能缩小便，这一点《本草纲目》有记载。传说古代有位大臣，有尿急病，怕上朝时站立时间长了熬不住，就在上朝前吃炒熟的白果。有的和尚也采用此法，以防打坐时间长了憋不住。有位老人，尽管控制饮水量，夜里还是要起来几次。有人向他介绍一个验方，每次吃10个熟白果，一天吃两次，一个月后情况好转，三个月后不再为此而苦恼。
白果有止咳平喘、补肺益肾的功效，著名的中药方剂“定喘汤”便是以白果为主药。明代金陵有一家中药店就以此汤治哮喘起家而发了大财。如今要治气管炎、哮喘、肺气肿可以自制“白果鸡丁”，它具有药膳作用，制法还算简便：白果100克，剥出肉来，炒至六成熟，鸡肉250克，切丁，在蛋清、食盐、淀粉中上浆，在油锅中炒时放料酒、汤、盐及味精。四川青城山有“三绝”。其中一绝是“白果炖鸡”，它跟“白果鸡丁”一样，既是佳肴，又可治病。
白果仁中富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种维生素，以及钙、磷、铁、银杏酸、氢化白果酸和角杏醇等。须注意的是它有一定毒性，表现为呕吐、昏迷、嗜睡及神志呆钝等。中毒后可用蛋清内服或生甘草60克煎服，并送医院救治。, 百拇医药(白忠懋)