不知道从什么时候起，仙人掌系列食品突然占据了各大商场、超市的显眼位置，仙人掌系列菜肴、果酒、白酒、饮料、面条、面包，以及仙人掌保健品、仙人掌系列化妆品等等等等，成为一些时髦中青年女性的消费时尚。

    仙人掌消费为何悄然“火”起来了呢?

    仙人掌是世界上最古老的植物之一，人类食用也已经有5000多年的历史了。一些发达国家和地区如美国、日本、法国、巴西及韩国等对仙人掌的使用开发也有100多年的历史。北美洲的墨西哥是世界上最大的仙人掌生产国，产量占全球的三分之二。仅日本、韩国等国家每年从墨西哥进口的仙人掌蔬菜、食品就达到18万吨。这些国家和地区正在深入开发仙人掌食品、保健品和药品，市场前景，被普遍看好。当然，不是所有仙人掌都可以食用，和芦荟品种差不多，世界上有近2000种仙人掌，而可以食用的不过十几种，主要有墨西哥米邦仙人掌、金字塔仙人掌等。

    墨西哥人把它作为一日三餐必不可少的食物。世界卫生组织考察发现，墨西哥人的癌症、心脑血管病和糖尿病的发病率明显低于其它国家 ......