风靡国际市场被称为“液体黄金”和“植物油皇后”的橄榄油足地中海地区油橄榄树果实经直接鲜榨而成的高级食用油。

    早在10年前，世界卫生组织对全世界人类健康状况调查时发现地中海沿海居民体质最强壮，平均寿命最长，高血压、高血脂、高血糖、高粘滞血症、癌症、老年痴呆、肥胖、胰岛素抵抗、哮喘、狼疮、抑郁、精神分裂、多动症等发病率最低。研究发现其关键的一个因素与当地的饮食习惯密切相关。当地居民的蛋白质食物来源以深海鱼类及坚果、豆类为主，同时吃大量的蔬菜、水果及野菜马齿苋，野生水果，并以橄榄油为食用油，使其膳食中脂肪的含量占总热量的30%左右，而且人体必需脂肪酸中的单不饱和脂肪酸占75%以上，其中欧米伽一3和欧米伽—6的比例在1：4以下，正好符合人体摄取脂肪的科学比例。因此欧盟的营养专家及世界卫生组织把这种模式的膳食结构称为“地中海式饮食” ......