104岁的“六大”代表唐韵超饮食之道
仙居在辽宁省大连市畅通花园里的唐韵超老人，年届104岁高寿。他于1928年6月作为正式代表在莫斯科参加了中共第六次代表大会，会后不久选为中央候补委员。现今，唐韵超老寿星是全国惟一健在党的“六大”代表。老寿星皓首白眉，耳聪目明，容光焕发，童颜鹤发，他那头上的白发，脸上的皱纹，与青春未逝的气质形成了很大反差，看上去不像是百岁老人。不久前，笔者慕名采访了这位年高德劭的“六大”老代表，他与家人一起谈了他的饮食保健之道。
粗细搭配 营养合理
唐韵超老人在主食上重视粗粮和细粮合理搭配，营养合理、均衡。近几年来，随着大众养生科学的普及，他在饮食上由精转向粗，感受到了五谷杂粮的深邃魅力。在上个世纪六十年代，人们用来充饥的高梁米、玉米、大麦等粗粮今日最受老代表的青眯，成了餐桌上的“美食”。他的老伴孙红兰很会粗细调剂，合理搭配，主食顿顿不重样。她擅长粗粮细作，制作出唐老爱吃的玉米面发糕、小米面窝头、高梁米面火烧、荞麦面海菜包子等。唐老的老家在大连市郊农村，他的一些亲朋好友进城看望他时，所带的礼品不是名烟名酒，也不是包装精美的糕点和营养补品，而是老寿星最爱吃的新鲜苞米、豆类、小米、地瓜等杂粮，这些很不起眼的乡下农副产品，成了唐老最喜爱的“礼品”。
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据女儿唐美蓉介绍，在老人的主食中，粗粮和细粮约各占一半左右，在制作上不断变换花样，增加老人的食欲。老人早餐爱喝小米地瓜粥，吃玉米饼等，青菜蘸大酱，中午吃火烧或大米饭，一个炒菜一个汤，晚餐爱吃面条或带馅的食品。此外，唐老隔三差五还吃一些营养丰富的土豆饼、芋艿饼、南瓜饼等，他美其名为“长寿食品”。
少荤多素 蔬菜为主
唐老在日常饮食中，历来不主张大鱼大肉。他说：“现在不少人患有肥胖症、高血压、心血管病，主要是爱荤不爱素，肉食过多，膳食不合理。”他告诉笔者，人到老年切不可偏食，爱吃什么就天天吃什么，应广食博饮，以素食为主。他最爱吃的是白菜、萝卜、芹菜、空心菜。其中，白菜炖豆腐、萝卜炖排骨是他的最爱。
唐老还喜欢吃“野”。过去吃野菜是贫困的象征，如今野苋菜、野蕨菜、野芥菜、苘蒿、苦菜等野菜，成了唐老餐桌上的“美味佳肴”。在吃“野”中，他情系海洋系列菜。大连市周边环渤海和黄海，天然海洋菜十分丰富，退潮后可采拾海带、海裙菜、海麻线、紫菜等十多种，老寿星愿意吃海带炖豆腐、凉拌海裙菜、海麻线辣肉丝、紫菜汤等美味海洋菜。在大海中自然生长的这些海洋系列菜，没有污染，营养丰富，富含人体需要的多种维生素，经常食用野生的海洋菜可强身壮体，增强人的免疫力，延缓人的衰老，难怪老寿星如此健康长寿。
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管好嘴巴 节制食欲
唐老说，现在一些饮食习惯不足取，为什么一些年轻人患糖尿病的越来越多，一句话就是嘴巴管不住，饮食无度，狂食豪饮，殊不知过犹不及。多年来唐老一直注意节制食欲，每餐吃八成饱左右告别餐桌，即便遇到再好的美味佳肴也不过量，自己管好嘴巴，节制食欲。1986年，邓颖超副委员长到大连视察，在百忙中点名要会见唐韵超。原来，当年在莫斯科参加党的“六大”时，两人曾在一个小组，后来两位老代表一直没有见面。会见后邓颖超宴请了他，这天唐韵超特别高兴，面对丰盛的菜肴也仅吃了八九成饱，他的饮食养生受到邓颖超的赞赏。
唐韵超认为，经常饮食不利于人体健康，容易加快人的衰老，带来多种疾病。俄国长寿大作家托尔斯泰有句名言：“任何饮食过度的现象都是不应该，都是有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪愆。”托翁的长寿是以科学饮食为依托，唐老的不饱食饮食法验证了这一科学道理，一百多岁身体健康，很少得病，人称“童颜鹤发老代表”。, http://www.100md.com(鲁 牛)
粗细搭配 营养合理
唐韵超老人在主食上重视粗粮和细粮合理搭配，营养合理、均衡。近几年来，随着大众养生科学的普及，他在饮食上由精转向粗，感受到了五谷杂粮的深邃魅力。在上个世纪六十年代，人们用来充饥的高梁米、玉米、大麦等粗粮今日最受老代表的青眯，成了餐桌上的“美食”。他的老伴孙红兰很会粗细调剂，合理搭配，主食顿顿不重样。她擅长粗粮细作，制作出唐老爱吃的玉米面发糕、小米面窝头、高梁米面火烧、荞麦面海菜包子等。唐老的老家在大连市郊农村，他的一些亲朋好友进城看望他时，所带的礼品不是名烟名酒，也不是包装精美的糕点和营养补品，而是老寿星最爱吃的新鲜苞米、豆类、小米、地瓜等杂粮，这些很不起眼的乡下农副产品，成了唐老最喜爱的“礼品”。
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据女儿唐美蓉介绍，在老人的主食中，粗粮和细粮约各占一半左右，在制作上不断变换花样，增加老人的食欲。老人早餐爱喝小米地瓜粥，吃玉米饼等，青菜蘸大酱，中午吃火烧或大米饭，一个炒菜一个汤，晚餐爱吃面条或带馅的食品。此外，唐老隔三差五还吃一些营养丰富的土豆饼、芋艿饼、南瓜饼等，他美其名为“长寿食品”。
少荤多素 蔬菜为主
唐老在日常饮食中，历来不主张大鱼大肉。他说：“现在不少人患有肥胖症、高血压、心血管病，主要是爱荤不爱素，肉食过多，膳食不合理。”他告诉笔者，人到老年切不可偏食，爱吃什么就天天吃什么，应广食博饮，以素食为主。他最爱吃的是白菜、萝卜、芹菜、空心菜。其中，白菜炖豆腐、萝卜炖排骨是他的最爱。
唐老还喜欢吃“野”。过去吃野菜是贫困的象征，如今野苋菜、野蕨菜、野芥菜、苘蒿、苦菜等野菜，成了唐老餐桌上的“美味佳肴”。在吃“野”中，他情系海洋系列菜。大连市周边环渤海和黄海，天然海洋菜十分丰富，退潮后可采拾海带、海裙菜、海麻线、紫菜等十多种，老寿星愿意吃海带炖豆腐、凉拌海裙菜、海麻线辣肉丝、紫菜汤等美味海洋菜。在大海中自然生长的这些海洋系列菜，没有污染，营养丰富，富含人体需要的多种维生素，经常食用野生的海洋菜可强身壮体，增强人的免疫力，延缓人的衰老，难怪老寿星如此健康长寿。
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管好嘴巴 节制食欲
唐老说，现在一些饮食习惯不足取，为什么一些年轻人患糖尿病的越来越多，一句话就是嘴巴管不住，饮食无度，狂食豪饮，殊不知过犹不及。多年来唐老一直注意节制食欲，每餐吃八成饱左右告别餐桌，即便遇到再好的美味佳肴也不过量，自己管好嘴巴，节制食欲。1986年，邓颖超副委员长到大连视察，在百忙中点名要会见唐韵超。原来，当年在莫斯科参加党的“六大”时，两人曾在一个小组，后来两位老代表一直没有见面。会见后邓颖超宴请了他，这天唐韵超特别高兴，面对丰盛的菜肴也仅吃了八九成饱，他的饮食养生受到邓颖超的赞赏。
唐韵超认为，经常饮食不利于人体健康，容易加快人的衰老，带来多种疾病。俄国长寿大作家托尔斯泰有句名言：“任何饮食过度的现象都是不应该，都是有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪愆。”托翁的长寿是以科学饮食为依托，唐老的不饱食饮食法验证了这一科学道理，一百多岁身体健康，很少得病，人称“童颜鹤发老代表”。, http://www.100md.com(鲁 牛)