鲫鱼属鱼纲鲤科，因其有两块味美的脊肉，故古称“鱭”，但秦汉以前多称“鲋”，楚国称“鳢”，据说直到东方朔发明“鲫”字后才称鲫鱼。《医林纂要》载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥；补脾而不濡；入胃，可治胃弱不下食及久痢、肠痛；且可益脾生肌，治久不愈诸症。”鲫鱼不但肉味鲜美，而且民间流传有不少用鲫鱼治病的良方，这里辑录几例：

    治水肿 ①活鲫鱼1条(100～300克)，火硝3分。鲫鱼去鳞、内脏，洗净，把火硝放入鱼肚内，蒸熟食服 ......