脂肪肝不是一个独立的疾病，它是多种因素引起脂肪在肝脏内过度蓄积，从而导致肝脏形态和功能上的改变。判断脂肪肝的标准有两项，一是肝脏中脂肪与肝脏的重量之比；二是组织学上肝细胞脂肪变性占肝细胞总数的比例。正常人肝脏的脂肪含量占肝脏重量的3%~5%，其中甘油三酯占肝脏重量1.5%~2.5%。当甘油三酯含量超过肝脏重量的2.5%，脂肪总含量超过肝脏重量的10%，或组织学上肝细胞半数以上有脂肪变性时，即称为脂肪肝。

    防治脂肪肝应该采取综合性防治措施：

    一、合理的膳食

    脂肪肝形成的原因之一是脂肪摄入过多，摄入多于支出 ......