“酒为百药之长，饮必适量”
在中华民族传统中医学的发展史上，有“医源于酒”之说。“医”字繁体字写作“医”，下半部分的“酉”字在古汉语中即代表酒，可见历史上医学与酒的密切关系。中国古书《食货志》中有：“酒为百药之长，饮必适量”之句。日本嗜酒之徒则片面强调“百药之长”，忽略“饮必适量”，故日本的诗歌称酒为“害生之水”。明代大医学家李时珍认为：“酒能够消冷积寒气，燥湿痰、开郁结，止水泄，治霍乱、疟疾、噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便等”，足见酒对人体是能产生一些有益作用的，同时酒能舒畅心志，解忧忘愁，振奋精神。难怪曹操在《短歌行》中说：“何以解忧？唯有杜康。”适量饮酒可帮助人保持心理健康。然而李时珍也指出了过量饮酒的危害，他认为“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死”。唐代名医孙思邈在《千金方》中也告诫嗜酒者：“久饮酒者烂肠胃，溃髓蒸筋，伤神损寿”。一生“得钱即相觅，沽酒不复疑”的诗圣杜甫喝过无数的美酒，写过众多世代传颂的诗篇，可惜才五十多岁便过早地离开了人世，他的死也和过量饮酒有关。据载，公元770年，杜甫避难来到耒阳，恰遇洪水，县令找到他后送来许多酒肉，杜甫正是过量享用酒肉后才与世长辞的。难怪孔夫子反复告诫他的学生在日常生活中饮酒要适量，即“不为酒困”。
, 百拇医药
改革开放以来，随着酒类消费的增加，酒类的产量增长很快，仅烈性酒的产量已达每年460万吨，已是西方发达国家总产量的67%。白酒作为一种纯热能食物，过量饮用必然会带来一系列健康问题。流行病学调查表明，我国内蒙古、东北等地区心、脑血管的高发与无节制饮用白酒的关系十分明显。
欧洲著名学者Horace曾写道：“酒有何稀奇!它揭露秘密，坚定信心，使懦夫勇往直前而战斗，消除造成精神负担的急躁情绪，毫无保留地传授技艺。有谁在干杯后不雄辩滔滔呢？有谁不想从贫困中获得自由和舒畅呢？”饮酒后出现的各种心理现象是由于高级精神过程的抑制所引起，特别是那些依靠训练而形成的过程。精细的区别力、记忆力、注意力与洞察力先变迟钝，而后消失。抑制过程消除后，富于激动性的言词和动作相继出现，心情激动而不能控制，常常引起感情爆发。当今，酒精已是仅次于香烟的第二大“杀手”，它引起的死亡超过了因非法吸毒而丧生的人数。酒精能使人成瘾，一旦喝酒成瘾，便难以摆脱，酒精还会诱发癌症和慢性肝炎。更严重的是，酒醉后极易引起暴力或犯罪等社会问题。
, http://www.100md.com
1.“喝酒不吃菜”危害健康的坏习惯
如果适量喝酒，又有点好菜，和要好的朋友一起谈些人生快事，心情舒畅并适可而止，往往会化害为益，收到意外的好处。但有些人喝酒不吃菜，他们不知道酒中的酒精在肝脏内分解时，是需要各种维生素的，维生素短缺了，肝脏就会遭殃。一般来说，酒的醇度越高，越要吃含动物蛋白丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门。市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱等成分。而牛肉、烧鸡、鱼、鱼子以及其他动物性食品和大豆制品中，就含有蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药物。另外，酒和荤菜都属酸性食物，所以应吃些碱性食物中和，如醋拌凉菜、青菜以及酒后的水果都是不可或缺的。
2.脂肪肝偏爱“嗜酒徒”
众所周知，正常肝组织所含脂肪约占肝重的5%，若超过则称为脂肪肝。嗜酒者易患脂肪肝，每天饮酒量超过80~100克的人，持续饮酒10年后，酒精性脂肪肝的发生率上升5~25倍。酒精进入人体后主要经肝脏分解代谢。因酒精可使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，故饮酒越多，肝内脂肪酸便容易堆积，导致酒精性脂肪肝的发生。“脂肪肝偏爱嗜酒徒”，这一论断是确切的。
, http://www.100md.com
长期嗜酒者中年以后往往体态发胖，肥胖者也易患脂肪肝。肝脏穿刺活检发现，体重超过标准体重10%以上的人群中，72%的肝脏有脂肪沉着，其中脂肪高度沉着者达29%。这一方面是因为肥胖者血液中的游离脂肪酸高，并被不断运往肝脏；另一方面肥胖者常伴有高胰岛素血症，促进了肝脏脂肪酸的合成，一旦超过了肝脏的处理能力，就会导致肝脏中脂肪酸蓄积，最终转化为中性脂肪，形成脂肪肝。
3.肝硬化乐寻“老醉鬼”
近些年来，中年人患肝病者日众，特别是患肝硬化的比率增高。根据日本的统计资料，日本每年死于肝硬化的人数约占总死亡人数的2%，这与大量饮酒有关。从生理学上说，喝酒的不是嘴而是肝!一般食物是在胃里消化，进入小肠后才逐渐被吸收。因酒中的酒精和葡萄糖是很容易被吸收的物质，大部分在胃中就被吸收了，只有很少部分进入肠道，当然也很快被吸收了。被吸收的酒先集中在称为门静脉的粗血管，然后被送入肝脏，在肝脏中形成含酒精很浓的血液。酒饮得多了，必然增加肝脏的负担，肝脏必须拼命工作才能把酒精分解，一旦分解不及或活动疲劳就会引起肝细胞障碍。当细胞中各种大小脂肪球形成，细胞就膨胀起来，变成脂肪肝，从而妨碍了肝中血液的流通。肝脏本来就衰弱的人，肝内脂肪堆积，再发展下去就会成为可怕的肝硬化。一般来说，常饮酒的人，脂肪肝患病率为30%~50%，肝硬化率是10%。应当请酗酒者记住：是肝脏在喝酒!所以饮酒一定要适量。
随着改革开放，经济的发展，为大众青睐的啤酒也兴盛起来，我国已成为世界第二啤酒大国。就355毫升罐装普通啤酒而言，其热能为150千卡，与同量的可口可乐相同，为什么一些瘦的人也会得“啤酒肚”呢——因为这些人过多饮用啤酒，不仅一次喝入液体量过大，足以使胃部肌肉扩张；而且同时热能摄入过多，自然使人发胖。当然，适量地饮用啤酒还是有利于健康的。, 百拇医药(赵 霖)
, 百拇医药
改革开放以来，随着酒类消费的增加，酒类的产量增长很快，仅烈性酒的产量已达每年460万吨，已是西方发达国家总产量的67%。白酒作为一种纯热能食物，过量饮用必然会带来一系列健康问题。流行病学调查表明，我国内蒙古、东北等地区心、脑血管的高发与无节制饮用白酒的关系十分明显。
欧洲著名学者Horace曾写道：“酒有何稀奇!它揭露秘密，坚定信心，使懦夫勇往直前而战斗，消除造成精神负担的急躁情绪，毫无保留地传授技艺。有谁在干杯后不雄辩滔滔呢？有谁不想从贫困中获得自由和舒畅呢？”饮酒后出现的各种心理现象是由于高级精神过程的抑制所引起，特别是那些依靠训练而形成的过程。精细的区别力、记忆力、注意力与洞察力先变迟钝，而后消失。抑制过程消除后，富于激动性的言词和动作相继出现，心情激动而不能控制，常常引起感情爆发。当今，酒精已是仅次于香烟的第二大“杀手”，它引起的死亡超过了因非法吸毒而丧生的人数。酒精能使人成瘾，一旦喝酒成瘾，便难以摆脱，酒精还会诱发癌症和慢性肝炎。更严重的是，酒醉后极易引起暴力或犯罪等社会问题。
, http://www.100md.com
1.“喝酒不吃菜”危害健康的坏习惯
如果适量喝酒，又有点好菜，和要好的朋友一起谈些人生快事，心情舒畅并适可而止，往往会化害为益，收到意外的好处。但有些人喝酒不吃菜，他们不知道酒中的酒精在肝脏内分解时，是需要各种维生素的，维生素短缺了，肝脏就会遭殃。一般来说，酒的醇度越高，越要吃含动物蛋白丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门。市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱等成分。而牛肉、烧鸡、鱼、鱼子以及其他动物性食品和大豆制品中，就含有蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药物。另外，酒和荤菜都属酸性食物，所以应吃些碱性食物中和，如醋拌凉菜、青菜以及酒后的水果都是不可或缺的。
2.脂肪肝偏爱“嗜酒徒”
众所周知，正常肝组织所含脂肪约占肝重的5%，若超过则称为脂肪肝。嗜酒者易患脂肪肝，每天饮酒量超过80~100克的人，持续饮酒10年后，酒精性脂肪肝的发生率上升5~25倍。酒精进入人体后主要经肝脏分解代谢。因酒精可使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，故饮酒越多，肝内脂肪酸便容易堆积，导致酒精性脂肪肝的发生。“脂肪肝偏爱嗜酒徒”，这一论断是确切的。
, http://www.100md.com
长期嗜酒者中年以后往往体态发胖，肥胖者也易患脂肪肝。肝脏穿刺活检发现，体重超过标准体重10%以上的人群中，72%的肝脏有脂肪沉着，其中脂肪高度沉着者达29%。这一方面是因为肥胖者血液中的游离脂肪酸高，并被不断运往肝脏；另一方面肥胖者常伴有高胰岛素血症，促进了肝脏脂肪酸的合成，一旦超过了肝脏的处理能力，就会导致肝脏中脂肪酸蓄积，最终转化为中性脂肪，形成脂肪肝。
3.肝硬化乐寻“老醉鬼”
近些年来，中年人患肝病者日众，特别是患肝硬化的比率增高。根据日本的统计资料，日本每年死于肝硬化的人数约占总死亡人数的2%，这与大量饮酒有关。从生理学上说，喝酒的不是嘴而是肝!一般食物是在胃里消化，进入小肠后才逐渐被吸收。因酒中的酒精和葡萄糖是很容易被吸收的物质，大部分在胃中就被吸收了，只有很少部分进入肠道，当然也很快被吸收了。被吸收的酒先集中在称为门静脉的粗血管，然后被送入肝脏，在肝脏中形成含酒精很浓的血液。酒饮得多了，必然增加肝脏的负担，肝脏必须拼命工作才能把酒精分解，一旦分解不及或活动疲劳就会引起肝细胞障碍。当细胞中各种大小脂肪球形成，细胞就膨胀起来，变成脂肪肝，从而妨碍了肝中血液的流通。肝脏本来就衰弱的人，肝内脂肪堆积，再发展下去就会成为可怕的肝硬化。一般来说，常饮酒的人，脂肪肝患病率为30%~50%，肝硬化率是10%。应当请酗酒者记住：是肝脏在喝酒!所以饮酒一定要适量。
随着改革开放，经济的发展，为大众青睐的啤酒也兴盛起来，我国已成为世界第二啤酒大国。就355毫升罐装普通啤酒而言，其热能为150千卡，与同量的可口可乐相同，为什么一些瘦的人也会得“啤酒肚”呢——因为这些人过多饮用啤酒，不仅一次喝入液体量过大，足以使胃部肌肉扩张；而且同时热能摄入过多，自然使人发胖。当然，适量地饮用啤酒还是有利于健康的。, 百拇医药(赵 霖)