本栏目撰稿人张冰隅教授，研究养生文化20多年，著作颇丰，并在多家媒体开辟养生专栏。同时，他本身也是养生实践者，是养生界知行统一的名家。

    众所周知，“民以食为天”，饮食的有无？丰富不丰富？好不好？是否科学、合理？就是像“天”一样“大”的大事!“安全第一”!安排得好——享尽“口福”而健康长寿；安排不好——“病从口入”，既不能保证“生活质量”，也不能保证“生命质量”，会令人抱憾终生!

    本文且以目前普遍性存在的问题和现象为例，谈谈有关饮食安全的十大隐患。

    一.无法可依

    *转基因食品——可能给人类带来极大的利益，也可能给人类带来极大的灾难。

    我们中国是目前全球中大量进口转基因农产品的国家之一。仅2004年一年就进口了转基因大豆2000万吨。进口之后，一方面觉得有利可图，另一方面又怀疑转基因产品是否会真的有害？有点确认不准。所以又抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度而于2005年5月19日，由中国国家环保总局召开新闻发布会，正式宣布——中国核准加入联合国《卡塔赫纳生物安全议定书》。总之，至今并未否定转基因产品，而只是小心谨慎，加强管理而已。对于市场出售的转基因大豆油，要求贴上标签，由老百姓自行决定是否购买。

    *现在已有各方科学检测认定有“十大垃圾食品”——其中以“油炸食品”、“腌制食品”、“加工肉食品”、“烘烤食品”、“烧烤食品”、“蜜饯食品”这六类的致癌率最高；而另四类，即“汽水可乐类食品”、“方便类食品”、“罐头类食品”和“冷冻类食品”，主要是有损健康，还不至于生癌——这十大类食品正在市场上流行，而且占了很大的市场份额。至今除了劝大家尽量少吃之外，暂时还无法取缔。

    *大家都知道香烟可致30多种癌，但面对全国已有3.5亿烟民的严重事实 ......