民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，随着社会的发展与进步，现代人的饮食发生很大的变化，讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调，然而正是因为这些，人们正受到饮食综合症的威胁。

    中餐综合症

    近年来在节日期间，医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱，病情危急可就是查不出原因。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后，是一种鲜为人知的“中餐综合症”。随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细、烹调和美味，逢年过节，至亲好友欢聚一堂，共进丰盛的筵席，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等美味佳肴自然是饭桌上少不了的食物。鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福，然而吃得太多，对身体却是有害的。

    最先发现并命名“中餐综合症”的是美国内科医生赫·考察克。20世纪80年代初，他提出了此综合症的病因起源于美味佳肴。他认为，在鸡鸭鱼肉等鲜味食品中，含有大量的谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精中的主要成分，因而可大大刺激味觉，然而，过量的谷氨酸钠在人体内可分解为谷氨酸和酪氨酸，酪氨酸在肠道菌素的作用下 ......