本栏目撰稿人赵霖研究员是中央文明办、卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健学会理事、专家委员会委员，长期从事微营养素的营养生理等科学研究，著有多本营养学著作。

    随着经济的发展，国人的膳食结构发生了巨大变化。随着膳食结构的“西化”，肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症和冠心病等“文明病”开始登陆中国。膳食结构的“西化”主要体现于“洋快餐”的流行。

    洋快餐以三明治和汉堡包为典型代表，还有甜饮料和油炸食品等。“洋快餐”的最大缺点就是肉量太多、蔬菜太少，高热能、高脂肪、高蛋白，低膳食纤维、低维生素、低矿物质。如汉堡包中夹了一大块肉饼，却只有一小片生菜叶和薄薄的一片西红柿。此外，洋快餐的甜饮料含大量糖分，而将马铃薯用油炸成“炸薯条”后热能大大增加，维生素却被破坏了。可见，“洋快餐”的营养结构极不合理。若是把吃“洋快餐”作为时尚或对孩子的奖励，孩子就会认为这样的膳食是合理的 ......