根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则，可作为安排年老父母饮食内容的参考。

    1.少量多餐，以点心补充营养

    老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，所以营养师建议，不妨让老年人一天分成六餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像低脂牛奶泡饼干(或营养谷片)、低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋，也可以将切小块的水果或水果泥拌食。

    2.以豆制品取代部分动物蛋白质

    老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)替代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含一份质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉，甚至也不吃蛋的素食者，更要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质 ......