白菜，古称菘，原产我国，西安半坡村曾出土有距今6000年前的白菜种籽。白菜不仅是食用佳蔬，还是治病良药。元代御医忽思慧《饮善正要》载：“白菜味甘温，无毒，主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”1909年秋冬，慈禧太后就曾用白菜煎汤服，治好了老年性支气管肺炎。民间有许多用白菜治病的“验方”，如：

    感冒①白菜120克，洗净切碎，生姜、葱白各10克，加水适量煎服，每日饮服2次。②干白菜根1个，生姜3片，红糖30克～50克，加水共煎，分3次服。每日1剂。适治风寒感冒。③大白菜根3个，大葱根7个，加水煎汤，调适量白糖饮服。④白菜心250克，萝卜60克，水煎，加糖适量，吃菜喝汤，每日2次。⑤大白菜根5个 ......