相声演员侯耀文的逝世引起了人们对心血管病的担心。防治心血管病是一个全面的系统工程，在生活方式中，葡萄对预防心血管病的作用不可低估。

    吃葡萄不吐葡萄皮

    葡萄素有“水果皇后”之美称，尤其外观美、颗粒大、口味甜的优质葡萄，更是果中珍品。李时珍在《本草纲目》中说：“葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞出使西域还，始得此种。”

    葡萄属在全世界约60种，在中国约有25种。

    然而，除了食用，人类近年来还逐渐了解到，葡萄有预防疾病、抗御癌症和延年益寿的功效。红葡萄皮中含有两种物质，能有效地预防心血管病。这两种物质分别是逆转醇和类黄酮素成分，它们都是抗氧化剂，因而有降低血压和降低血脂的作用，但以逆转醇最为显著。

    逆转醇又称白黎芦醇，化学名称为芪三酚，分子式为CI4HI203。产生于葡萄叶表皮和浆果果皮中，是植株对真菌病害感染反应的结果。它以游离态和糖苷结合态两种形式存在，都具有抗氧化效能，是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂。

    由于人们吃葡萄是要吐葡萄皮的，而且也只有红葡萄皮里才含有丰富的逆转醇 ......