慢性肝病患者宜常吃哪些蔬菜
魏大夫：
我是一名慢性肝病患者，我知道平时饮食应当荤素搭配，使营养均衡。但我不知道我们慢性肝病患者常吃哪些蔬菜更好? 山西管杰
管杰：
你好。你的问题我帮你查了一下资料，肝病患者有十二种蔬菜可经常吃：
1、大蒜。性辛、温、味辣。肝病患者宜熟食。大蒜含有维生素A、维生素B1,维生素C等，其提取物大蒜素，具有抗菌、抗病毒、软化血管等功能。
2、大头菜。也称甘蓝、卷心菜。此菜性平、味甘，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及胡萝卜素等营养成分。
3、胡萝卜。性微温，味甘、辛。本品富含维生素A原——胡萝卜素。营养丰富，健胃消食，生熟均可食用。常食此品，对于提高肝病患者的维生素A水平，从而预防癌变的发生具有积极的作用。
4、西红柿。性平，味酸微甘。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等营养成分。此菜生、熟均可食用，常吃可起到清热解毒、凉血平肝的作用。
5、冬瓜。性微寒，味甘。富含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。瓜皮可利水消肿；瓜籽可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴、解毒。常食可平肝火，清肝明目。
6、黄瓜。性寒、味甘。富含蛋白质、维生素、烟酸、戊糖等营养成分。特别是其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇的作用。其所含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
7、空心菜。性甘、平。含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝h素等，具有解毒、清热凉血的作用。
8、荠菜，性平、味甘。富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。经动物实验证明，荠菜可缩短凝血时间，具有止血功能。此菜适合慢性肝病有鼻出血、齿龈出血的患者食用。
9、百合。性平、味甘。含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。可软坚安神、益气补中、润肺止咳。特别是秋水仙碱，具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，常食百合可以防治肝硬化。
10、木耳。木耳有黑白色之分，性平味甘，富含蛋白质、脂肪、多糖。对肝脏有滋养作用。
11、蘑菇。包括菜蘑、口蘑、香菇等多种。性平、味甘，含维生素、蛋白质、脂肪、无机盐、多糖等类。实验证明，蘑菇具有调节免疫、抗肿瘤的作用。
12、海藻类。指海带、紫菜等藻类。性寒、味成。含有大量的碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等，具有化痰散结之功效。据研究，其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
从以上12种蔬菜的介绍中可以看出，蔬菜中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐和植物因子等。这些物质都是肝病患者不可缺少的营养成分。对肝病患者有益的蔬菜还有许多，这12种蔬菜较常见，且对肝病患者大有裨益，不妨常吃。, 百拇医药(魏今波)
我是一名慢性肝病患者，我知道平时饮食应当荤素搭配，使营养均衡。但我不知道我们慢性肝病患者常吃哪些蔬菜更好? 山西管杰
管杰：
你好。你的问题我帮你查了一下资料，肝病患者有十二种蔬菜可经常吃：
1、大蒜。性辛、温、味辣。肝病患者宜熟食。大蒜含有维生素A、维生素B1,维生素C等，其提取物大蒜素，具有抗菌、抗病毒、软化血管等功能。
2、大头菜。也称甘蓝、卷心菜。此菜性平、味甘，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及胡萝卜素等营养成分。
3、胡萝卜。性微温，味甘、辛。本品富含维生素A原——胡萝卜素。营养丰富，健胃消食，生熟均可食用。常食此品，对于提高肝病患者的维生素A水平，从而预防癌变的发生具有积极的作用。
4、西红柿。性平，味酸微甘。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等营养成分。此菜生、熟均可食用，常吃可起到清热解毒、凉血平肝的作用。
5、冬瓜。性微寒，味甘。富含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。瓜皮可利水消肿；瓜籽可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴、解毒。常食可平肝火，清肝明目。
6、黄瓜。性寒、味甘。富含蛋白质、维生素、烟酸、戊糖等营养成分。特别是其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇的作用。其所含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
7、空心菜。性甘、平。含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝h素等，具有解毒、清热凉血的作用。
8、荠菜，性平、味甘。富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。经动物实验证明，荠菜可缩短凝血时间，具有止血功能。此菜适合慢性肝病有鼻出血、齿龈出血的患者食用。
9、百合。性平、味甘。含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。可软坚安神、益气补中、润肺止咳。特别是秋水仙碱，具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，常食百合可以防治肝硬化。
10、木耳。木耳有黑白色之分，性平味甘，富含蛋白质、脂肪、多糖。对肝脏有滋养作用。
11、蘑菇。包括菜蘑、口蘑、香菇等多种。性平、味甘，含维生素、蛋白质、脂肪、无机盐、多糖等类。实验证明，蘑菇具有调节免疫、抗肿瘤的作用。
12、海藻类。指海带、紫菜等藻类。性寒、味成。含有大量的碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等，具有化痰散结之功效。据研究，其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
从以上12种蔬菜的介绍中可以看出，蔬菜中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐和植物因子等。这些物质都是肝病患者不可缺少的营养成分。对肝病患者有益的蔬菜还有许多，这12种蔬菜较常见，且对肝病患者大有裨益，不妨常吃。, 百拇医药(魏今波)