现在民众已经意识到营养对人体健康的重要作用，而现在的生活条件也允许我们在饮食营养中精心搭配。然而，在实际生活中，营养问题还是经常被忽略，或常不得法。怎样才能在日常生活中更好地安排我们的饮食营养，更健康的生活呢?带着诸多问题，记者采访了北医三院营养运动专家艾华教授。

    记者：在我国，目前因营养而影响健康的现象主要有哪些?

    艾华：在我国，营养摄入不足已不是主要问题。在以前有一段时间，人们吃不饱导致能量、蛋白质等营养摄入不足的现象曾非常严重，但是现在，这种情况已很少见。就群体而言，基本的问题是营养摄入过剩或摄入营养不均衡。主要是能量的过剩，如摄入油脂多了，肉类多了，碳水化合物多了。另外还有一种情况是微量元素的缺乏，像比较明显的缺钙问题，婴幼儿常缺钙，孕妇、哺乳朗妇女、中老年妇女都不同程度地缺钙。还有个别地区因为水土分布原因导致居民缺锌、缺铁等等，当然这只是个别的现象，不是普遍的问题。

    众所周知，摄入营养过剩常导致肥胖症，诱发一系列疾病，肥胖与很多病如“三高”、糖尿病、脂肪肝、胆结石、消化不良、痛风、便秘、骨关节病、内分泌失调病、不育症、睡眠呼吸暂停综合征、某些肿瘤等密切相关。

    肥胖从哪里来?当然就从过剩的营养中来的，这是很明显的道理，但在日常饮食中经常被人们忽略。

    记者：艾教授，您刚才提到在营养过剩方面，肥胖现象比较严重，在营养不足方面主要是钙的缺乏。现在各种奶制品、钙补充剂很多，为什么缺钙现象还很严重呢?

    艾华：缺钙的问题尽管比以前有所改善 ......