痛风是人体内尿酸浓度长期升高引起的疾病。尿酸由嘌呤合成，正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20%，其余的嘌呤是在机体代谢过程中产生的。从食物摄取的嘌呤虽少，但极少被机体利用，即几乎全部转化为尿酸，所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸水平影响甚大。

    实验证明，正常人饮一瓶啤酒摄取的嘌呤，可使尿酸升高1倍。关于痛风是“帝王病”之说，现已成为历史。

    痛风病最早是在欧洲一些国家的帝王将相等富贵阶层中间流行，如当时圣罗马皇帝查尔斯五世28岁时患痛风病，后半生受尽痛风的折磨。西班牙菲利普二世登上皇位时就患痛风，65岁已被痛风病致残，吃饭穿衣都不能自理。那时帝王将相过着酒席不断的富贵生活，所以痛风多肆虐于这一人群，而普通百姓以粗粮素食为主，极少患痛风病。后来由于欧美一些国家科学的进步 ......