日本人：膳食平衡最养生

    日本素以长寿之国著称，根据世界卫生组织2006年的世界保健报告表明，日本国男女综合平均寿命为82岁，与摩纳哥、圣马力诺共居世界第一位。究其原因，营养学家们认为，日本人的长寿与他们注重膳食平衡的饮食习惯有直接关系。

    米饭——日本的主食是米饭。看上去很普通的米饭含有糖、优质蛋白质、各种维生素和矿物质等，营养均衡。营养学家认为，米饭在消化过程中血糖变化比较柔缓。与吃面食相比，吃米饭时胰岛素的分泌要慢得多，肠胃会更加舒适，情绪也比较稳定。

    豆制品——日本人爱吃豆腐是名不虛传的，日本全国共有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。即使是居住在海外的日本人也大多保留多年的饮食习惯。居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。

    鱼——日本人的主菜是鱼。“生鱼片”是日本特有的美味 ......