且会发出恶臭，一般人多敬而远之。

    马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复旰脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果：

    马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，对预防动脉硬化有特殊作用。

    适宜气血不足、营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

    孕妇忌食；患有痢疾、疥疮之人忌食。

    马肉宜煮食，不宜炒。可吃马肉火锅，暖和身体，与蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等同煮 ......