吃南瓜血糖反而易升高

    “南瓜不能降低血糖，人参、苦瓜、黄连素才是降糖佳品!”上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢病临床医学中心的研究人员，在著名的《分子内分泌学》杂志上公布了这一最新研究结果。著名内分泌专家、上海交通大学附属瑞金医院副院长宁光教授认为，有血压偏高、肾功能不全或者有浮肿、感冒发热等症状的患者不宜服用人参。另外，白参和糖参都不适合糖尿病人服用。用人参来治疗糖尿病时，需在专业医师指导下，根据个人不同病情选择最佳的治疗方法。研究还发现，苦瓜、黄连素也具有明显的降糖作用。

    葡萄精华都在皮和籽上

    哈佛大学医学院教授大卫·辛克莱尔博士表示，红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖产生“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及早老性痴呆症的发病率。另外，葡萄籽含有卓越的抗氧化成分花青素，所以说葡萄“全身都是宝”，一点都不过。最好的吃法，就是洗净连皮带籽嚼完咽下，如果剥皮吐籽，营养就损失大半了。

    蔬菜生吃不一定最有营养

    据《纽约时报》网站报道，研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，因为它关系到有多少植物化学物质、维生素及其他营养成分能够被人的身体吸收。

    美国俄亥俄州立大学营养学研究员史蒂文·克林顿表示：“有一种误解认为，所有食品最好都生吃。对蔬菜和水果来说，在很多情况下，稍微烹制一下或加工一下，对人体可能更有益处。”美国《农业与食品化学》杂志刊登的研究报告也指出，对胡萝卜、西葫芦、西兰花来说，煮着吃要比蒸、油炸或生吃更有营养。

    牙齿完好者患癌少

    日本研究人员调查了5240名癌症患者 ......