本栏目作者潘朝曦,现任上海中医药大学教授,上海名医特诊部特邀专家,上海中医药大学研究生院导师,上海中医药大学中医文化研究室主任,上海诗词学会理事,中国书法家协会会员,上海浦东美术家协会会员。出身中医世家,师从当代中医泰斗张伯臾教授。擅治各种疑难病症。著有医著十余部,艺术类著作三部。

    (接上期)

    (三)吃出健康

    俗话说:“人生在世,吃穿二字”,那么应如何吃才对才好?我认为可归结为四个字,即“吃出健康”。

    先谈吃什么。吃什么首先应考虑地域、人种、民族、风俗习惯等因素,不能盲目照搬或强行推广。也许有人会说这些与吃有什么关系。告诉你有关系,并且关系还很大。首先谈地域,中华疆土广大,四面八方吃的食物与口味,各有特色,不太一致。如北方人喜食咸,无锡、苏州一带喜食甜,南方广州一带喜食苦(苦瓜、苦茶一类),东南沿海如宁波等地喜食酸腐,如臭豆腐、臭冬瓜之类,江西、湖南、四川则喜食辣。真是一方水土一方口味养一方人,移换地方,往往不适应。我出差到了浙江、杭州用餐时,朋友点了臭冬瓜和臭豆腐蒸蛋,我一闻那气味就怎么也吃不下,而当地人却觉得味道很美。

    不同口味的形成往往与地理、气候、习惯、历史沿袭等多种因素有关,对此要尊重顺应,不能强人接受或猎奇仿效,这样反而会影响食欲,久了也影响健康 ......