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编号:11801104
如何吃辣才健康
http://www.100md.com 2009年8月1日 《科学养生》2009年第8期
嗜辣族,辣椒素,辣椒红素,辣椒无法做到:减肥,目前没有证据:伤害皮肤,无法忽视的缺点,伤胃
     剖开辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的来源就是辣椒素。在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉中都很多。另外在各色的辣椒、甜椒中,存在另一种成分是辣椒红素,而辣椒红素是类胡萝卜素的一种,也是热门的抗氧化剂。

    一、辣椒素

    辣椒可解痛:自古以来辣椒就常被用来解除疼痛,而科学家最近才知道,辣椒素可以刺激和耗尽神经传导“P”物质,而P物质可以将疼痛的讯息传遍神经系统。通过辣椒素的止痛原理,辣椒膏已经被用来舒解带状疹、三叉神经痛等疼痛。

    辣椒可使皮肤发红:将辣椒素涂在皮肤上,会扩张微血管,促进循环,而使皮肤发红、发热。目前已有厂商利用这个原理,把辣椒素放入袜子里,成为“辣椒袜”,供冬天取暖用。

    辣椒可减轻感冒症状:千百年来,辛辣的食物常被认为可以去痰,现在发现好像也是如此。辛辣的食物可以稀释喉咙分泌的黏液,并帮助排痰,以免阻碍了呼吸道。加州大学教授艾文奇曼甚至说:“许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样,但我觉得吃辣椒更好,因为它完全没有副作用 ......

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