为什么说“一碗米线等于6个塑料袋”
过桥米线是云南特色小吃，几乎人人皆知。近几年，桂林米线风靡京城，仅京城的分店就开了3000多家，米线在北方火暴一时。米线和粉丝加工方法类似，只是需要的主料不一样，粉丝需要的是薯粉，米线则主要是用大米粉制作的。
然而，近期发现，流入东北的米线有点变味了，网上流传着“一碗米线等于六个塑料袋”的传闻。米线与塑料袋风马牛不相及，这是怎么回事儿呢?据了解。沈阳某媒体记者私下里暗访发现，南方产的米线每捆价格8元，本地生产的米线每捆售价6元。可客户反应，这种本地生产的米线，不仅价格便宜，煮出来米线的口感也要比桂林生产的米线好，不但颜色鲜亮，而且口感更加爽滑，有嚼头。正宗的过桥米线好像还没有本地的浓香。原来，浓香的汤料放了一种叫做“一滴香”的“香油”。因此，几乎所有的米线店进货都要买沈阳本地生产的。
这种“米线”不仅沈阳有，哈尔滨、长春也发现了，有的还流入了河北、山东、北京等地。
传统正宗米线的原料基本都产于南方，对原料的保鲜度要求极高。尽管做出来的米线以“筋道”闻名，但是大米或精米磨成粉，加水变浆再经过其他几道工序的精细加工，自然口感筋道也很不容易，价格自然会贵一些。而东北本地生产的米线在原料和加工工艺上都没有那么考究，要想达到同样的效果，几乎是不可能的，怎么办呢?业内人士说：那就只有依靠“高科技”了。
, http://www.100md.com
这个“高科技”大有学问，究竟是什么呢?
据业内人士披露，为了“筋道”、防腐，米线、冷面等食品在加工过程中添加一些物质是普遍做法。如果使用正宗的食品添加剂，那也无可厚非。那么他们添加的是什么呢?业内人士私下透露；本地米线添加的主要成分是硼酸、硼粉等等，有的企业为了米线颜色更鲜亮，甚至还添加“吊白块”等，令人震惊!
那么，上述添加的两种物质究竟是什么东西呢?
据中国营养学会常务理事、哈尔滨医科大学教授于守洋介绍，吊白块和硼酸均属于工业原料，其成分与“合成塑料”的成分类似，是国家明令禁止用于食品的，也根本不属于什么食品添加剂。这就为什么有人说“一碗米线等于六个塑料袋”了。
很多人可能还会记得前几年发现面粉中掺杂“吊白块”事件，一时闹得沸沸扬扬，激起全国上下关注。据了解，吊白块学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，有时会发现被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜、防腐和增加口感。但是，吊白块属于有毒的化工物质，如果长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。硼酸也不是什么食品添加剂，也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。这些工业原料严禁用于食品，对人体健康危害极大。至于那种“一滴香”，通过化工合成或用劣质香油精的确都能做出“一滴香”来。但是，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用还可能使人罹患癌症。
, 百拇医药
这些黑心商家太可恨了，如果被抓住，根据国家去年调整的《食品卫生法》，是要判刑的!
那么，在国家彻底取缔这些黑心米线之前，怎样避免食用这种可怕的“米线”呢?
专家告诫，首先要看产地、看商标、看产品说明书，经过辨认，确认无疑是优质产品再购买，暂时尽量不买本地产的便宜米线，以购买南方产品为宜。这些黑心商家制作劣质米线已经引起了政府有关部门的注意，相信不会用太久的时间就会做出相应的处理，问题会彻底解决，那时再买本地产品。其次，购买米线不要贪便宜，最好去大商场、大超市去选择，最好购买质量信得过、价格略高的品牌产品。再次，如果对购买的产品质量有怀疑、不放心，可以到质监部门申请检验，如果发现问题，会获得相应的赔偿，这样也可以避免误食劣质产品。
编辑 谭 明, 百拇医药(赵 寒)
然而，近期发现，流入东北的米线有点变味了，网上流传着“一碗米线等于六个塑料袋”的传闻。米线与塑料袋风马牛不相及，这是怎么回事儿呢?据了解。沈阳某媒体记者私下里暗访发现，南方产的米线每捆价格8元，本地生产的米线每捆售价6元。可客户反应，这种本地生产的米线，不仅价格便宜，煮出来米线的口感也要比桂林生产的米线好，不但颜色鲜亮，而且口感更加爽滑，有嚼头。正宗的过桥米线好像还没有本地的浓香。原来，浓香的汤料放了一种叫做“一滴香”的“香油”。因此，几乎所有的米线店进货都要买沈阳本地生产的。
这种“米线”不仅沈阳有，哈尔滨、长春也发现了，有的还流入了河北、山东、北京等地。
传统正宗米线的原料基本都产于南方，对原料的保鲜度要求极高。尽管做出来的米线以“筋道”闻名，但是大米或精米磨成粉，加水变浆再经过其他几道工序的精细加工，自然口感筋道也很不容易，价格自然会贵一些。而东北本地生产的米线在原料和加工工艺上都没有那么考究，要想达到同样的效果，几乎是不可能的，怎么办呢?业内人士说：那就只有依靠“高科技”了。
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这个“高科技”大有学问，究竟是什么呢?
据业内人士披露，为了“筋道”、防腐，米线、冷面等食品在加工过程中添加一些物质是普遍做法。如果使用正宗的食品添加剂，那也无可厚非。那么他们添加的是什么呢?业内人士私下透露；本地米线添加的主要成分是硼酸、硼粉等等，有的企业为了米线颜色更鲜亮，甚至还添加“吊白块”等，令人震惊!
那么，上述添加的两种物质究竟是什么东西呢?
据中国营养学会常务理事、哈尔滨医科大学教授于守洋介绍，吊白块和硼酸均属于工业原料，其成分与“合成塑料”的成分类似，是国家明令禁止用于食品的，也根本不属于什么食品添加剂。这就为什么有人说“一碗米线等于六个塑料袋”了。
很多人可能还会记得前几年发现面粉中掺杂“吊白块”事件，一时闹得沸沸扬扬，激起全国上下关注。据了解，吊白块学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，有时会发现被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜、防腐和增加口感。但是，吊白块属于有毒的化工物质，如果长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。硼酸也不是什么食品添加剂，也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。这些工业原料严禁用于食品，对人体健康危害极大。至于那种“一滴香”，通过化工合成或用劣质香油精的确都能做出“一滴香”来。但是，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用还可能使人罹患癌症。
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这些黑心商家太可恨了，如果被抓住，根据国家去年调整的《食品卫生法》，是要判刑的!
那么，在国家彻底取缔这些黑心米线之前，怎样避免食用这种可怕的“米线”呢?
专家告诫，首先要看产地、看商标、看产品说明书，经过辨认，确认无疑是优质产品再购买，暂时尽量不买本地产的便宜米线，以购买南方产品为宜。这些黑心商家制作劣质米线已经引起了政府有关部门的注意，相信不会用太久的时间就会做出相应的处理，问题会彻底解决，那时再买本地产品。其次，购买米线不要贪便宜，最好去大商场、大超市去选择，最好购买质量信得过、价格略高的品牌产品。再次，如果对购买的产品质量有怀疑、不放心，可以到质监部门申请检验，如果发现问题，会获得相应的赔偿，这样也可以避免误食劣质产品。
编辑 谭 明, 百拇医药(赵 寒)