岳母的陶罐
我有胃溃疡,有段时间单位应酬多,酒喝多了,结果弄出个胃出血,住院治疗了好几天。刚住院时,只能进流食,老婆煮的粥能照出人影儿。我生气了,怪她没把粥熬稠一点。
这事被岳母听到了,对老婆说,以后粥由她来煮。岳母每餐送来的粥都稠稠的,有浓浓米香。原来,要把粥煮稠就得多放些米,用砂锅文火慢煨。像老婆那样只放半两米,高压锅吱两下就好,怎么也煮不出那样的效果。那几天,岳父岳母就得一日三餐都跟着我喝粥了。
出院后,在家调养。一天中午,老婆下班提回一个陶罐。这陶罐我认识,在岳母家见过。有一天晚上我加班很迟才回,老婆在岳母家,我去接她时,岳母就端出这个陶罐,让我喝下。里面是洋参瘦肉汤。
老婆把陶罐放在餐桌上,叫我快去吃。我打开盖子,还热气腾腾的,浓汤里有肚片和花生,浓香扑鼻。我一吃,肚片嫩滑松烂,花生鲜香酥软,一罐子吃下去,一肚子舒服。
老婆说,这是妈得来的秘方,胃病三分治七分养,这秘方“一个疗程”下来,包你病胃成铁胃。我说,那你快给我弄一个疗程吧,省得我动不动就胃疼,你也跟着受累。
老婆说,做这个花生猪肚煲可麻烦了,要花时间还得有耐心,我就是有时间,也没有这份耐心。不过你放心,我妈已经把这事包了,“一个疗程”要连续吃十八天,她天天给你做。
于是,每天中午,一罐味美香浓的花生猪肚煲就会准时放在餐桌上。老婆从岳母那听来的做法是,新鲜猪肚一只,分成六小份,每天取一份,其余的放冰箱。这六分之一的猪肚用清水洗至无异味,放入沸水中煮十分钟,取出刮净,再放在无油热锅中两面翻煎,取出再刮洗干净。然后,将肚切片与洗净的十余粒红皮花生放入陶罐内,加清水,强火煮沸,再用文火煨三个小时以上至烂。
这“一个疗程”下来十八天,天天如此。我无法想像,岳母一个上午都在煲着这一小罐花生猪肚煲,她那么胖的身体在灶边一刻也不能离开。然后算准老婆下班时,提着陶罐在路口等着,让老婆提回来。这的确是养胃的东西,从那以后,我再也没胃疼过。
当年和老婆谈恋爱时,岳母是不同意的。她说我是乡下人,父母不在身边,负担重,女儿跟着我会吃苦。因这事,我很少当面叫岳母为“妈”。
“我妈对你好不好?”老婆问。我直点头。老婆说:“因为你爸爸妈妈不在身边,她把你当自己的儿子看呢!”
我一听,眼眶潮湿了。编辑/张玉春, 百拇医药(李耿源)
这事被岳母听到了,对老婆说,以后粥由她来煮。岳母每餐送来的粥都稠稠的,有浓浓米香。原来,要把粥煮稠就得多放些米,用砂锅文火慢煨。像老婆那样只放半两米,高压锅吱两下就好,怎么也煮不出那样的效果。那几天,岳父岳母就得一日三餐都跟着我喝粥了。
出院后,在家调养。一天中午,老婆下班提回一个陶罐。这陶罐我认识,在岳母家见过。有一天晚上我加班很迟才回,老婆在岳母家,我去接她时,岳母就端出这个陶罐,让我喝下。里面是洋参瘦肉汤。
老婆把陶罐放在餐桌上,叫我快去吃。我打开盖子,还热气腾腾的,浓汤里有肚片和花生,浓香扑鼻。我一吃,肚片嫩滑松烂,花生鲜香酥软,一罐子吃下去,一肚子舒服。
老婆说,这是妈得来的秘方,胃病三分治七分养,这秘方“一个疗程”下来,包你病胃成铁胃。我说,那你快给我弄一个疗程吧,省得我动不动就胃疼,你也跟着受累。
老婆说,做这个花生猪肚煲可麻烦了,要花时间还得有耐心,我就是有时间,也没有这份耐心。不过你放心,我妈已经把这事包了,“一个疗程”要连续吃十八天,她天天给你做。
于是,每天中午,一罐味美香浓的花生猪肚煲就会准时放在餐桌上。老婆从岳母那听来的做法是,新鲜猪肚一只,分成六小份,每天取一份,其余的放冰箱。这六分之一的猪肚用清水洗至无异味,放入沸水中煮十分钟,取出刮净,再放在无油热锅中两面翻煎,取出再刮洗干净。然后,将肚切片与洗净的十余粒红皮花生放入陶罐内,加清水,强火煮沸,再用文火煨三个小时以上至烂。
这“一个疗程”下来十八天,天天如此。我无法想像,岳母一个上午都在煲着这一小罐花生猪肚煲,她那么胖的身体在灶边一刻也不能离开。然后算准老婆下班时,提着陶罐在路口等着,让老婆提回来。这的确是养胃的东西,从那以后,我再也没胃疼过。
当年和老婆谈恋爱时,岳母是不同意的。她说我是乡下人,父母不在身边,负担重,女儿跟着我会吃苦。因这事,我很少当面叫岳母为“妈”。
“我妈对你好不好?”老婆问。我直点头。老婆说:“因为你爸爸妈妈不在身边,她把你当自己的儿子看呢!”
我一听,眼眶潮湿了。编辑/张玉春, 百拇医药(李耿源)