我家的“保健汤”
祖父过去行医,深谙养身之道,代代相传,一直到现在,我们家的成员都喜欢喝汤,所以家里的餐桌上,每天都会有一道汤,被称之为“家庭保健汤”。
小时候家贫,家里却从没断过汤,买不起排骨,母亲就用南瓜、冬瓜和丝瓜做汤,依然香味馥郁。老家地处水乡,河流沟渠众多,鱼鳖虾鳝,都是做汤的好材料,而且不用花钱买。每逢星期天,父亲就带上我,在河里撒网捕鱼,在沟渠里寻鳖,在秧田里捉鳝。有一次屋后的小河涨大水,开闸后,大河里的鱼顺流进入小河。父亲在水埠头上搬罾,拉起一网又一网的鱼,有时鱼太多,还需要我和母亲帮忙才能拽起来。那天,我们家的水缸、大脚盆、桶都装满了鱼,一连多日,家里都飘散着浓浓的鱼汤香味。
那时候,我最不爱喝的是泥鳅汤,总感觉泥鳅在泥土中生存,实在太脏。每次端上一大碗浓稠的汤汁,祖父都会美美地喝上几口,对皱着眉头的我说:“泥鳅是水中人参,这汤营养可大着呢!”祖父活到八十一岁过世,在那个年代,已经是高寿了。在我的印象里,祖父很少上医院看病,身体康健,年过古稀还喜欢在小河里洗澡,面色红润,我不知道这是否跟那些汤汤水水有关。
长大后,我偶尔看了祖父留下的几本医书,发现很多汤都有养身健体的功效,并不一定非要用比较贵的材料。比方说蔬菜做汤,里面含有大量碱性成分和营养素,能清除细胞中的毒素。还有鱼汤,因为含有多种脂肪酸和蛋白质,具有抗炎、防哮喘、防癌抗癌的作用。特别是鳝鱼汤,含有优质的蛋白质和维生素,补中健胃,是保健的营养佳品。看到医书上关于汤的养生知识,我终于明白了祖父“逼”着我们喝汤的缘由。
成家后,受我的感染,妻也爱上了喝汤,而且换着花样做汤,像补钙抗衰的杂骨汤、补髓养阴的黄豆排骨汤、除痰止咳的薏米鸡汤、防癌抗癌的海带汤、补血养生的南瓜红枣汤等,都是我们家餐桌上的家常汤。
因为爱喝汤,我们家充满了汤味浓郁的氛围,每次兄妹几家人在一起聚会,讨论的话题,总离不开一个“汤”字。
编辑/吕毅
zyc759-1@163.com, http://www.100md.com(李笙清)
小时候家贫,家里却从没断过汤,买不起排骨,母亲就用南瓜、冬瓜和丝瓜做汤,依然香味馥郁。老家地处水乡,河流沟渠众多,鱼鳖虾鳝,都是做汤的好材料,而且不用花钱买。每逢星期天,父亲就带上我,在河里撒网捕鱼,在沟渠里寻鳖,在秧田里捉鳝。有一次屋后的小河涨大水,开闸后,大河里的鱼顺流进入小河。父亲在水埠头上搬罾,拉起一网又一网的鱼,有时鱼太多,还需要我和母亲帮忙才能拽起来。那天,我们家的水缸、大脚盆、桶都装满了鱼,一连多日,家里都飘散着浓浓的鱼汤香味。
那时候,我最不爱喝的是泥鳅汤,总感觉泥鳅在泥土中生存,实在太脏。每次端上一大碗浓稠的汤汁,祖父都会美美地喝上几口,对皱着眉头的我说:“泥鳅是水中人参,这汤营养可大着呢!”祖父活到八十一岁过世,在那个年代,已经是高寿了。在我的印象里,祖父很少上医院看病,身体康健,年过古稀还喜欢在小河里洗澡,面色红润,我不知道这是否跟那些汤汤水水有关。
长大后,我偶尔看了祖父留下的几本医书,发现很多汤都有养身健体的功效,并不一定非要用比较贵的材料。比方说蔬菜做汤,里面含有大量碱性成分和营养素,能清除细胞中的毒素。还有鱼汤,因为含有多种脂肪酸和蛋白质,具有抗炎、防哮喘、防癌抗癌的作用。特别是鳝鱼汤,含有优质的蛋白质和维生素,补中健胃,是保健的营养佳品。看到医书上关于汤的养生知识,我终于明白了祖父“逼”着我们喝汤的缘由。
成家后,受我的感染,妻也爱上了喝汤,而且换着花样做汤,像补钙抗衰的杂骨汤、补髓养阴的黄豆排骨汤、除痰止咳的薏米鸡汤、防癌抗癌的海带汤、补血养生的南瓜红枣汤等,都是我们家餐桌上的家常汤。
因为爱喝汤,我们家充满了汤味浓郁的氛围,每次兄妹几家人在一起聚会,讨论的话题,总离不开一个“汤”字。
编辑/吕毅
zyc759-1@163.com, http://www.100md.com(李笙清)