俗话说“秋冬进补,春来打虎”。随着寒流的不时来侵,又到进补的好时节,在家中自制进补美食,满足口欲的同时,也让身体得到滋养。

    笋干老鸭煲:主料是隔年老鸭一只、天目山笋干300克;辅料是陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。先将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。再将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、用文火炖4～5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。

    汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。

    功效分析:鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水,具有养胃生津、止咳化痰、清热健脾之功效 ......